Желе з червоної смородини (рецепт)

Дата: 23 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 10443 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Желе з червоної смородини (рецепт) смачний рецепт

 У червоній смородині дуже багато кислоти та достатньо жорсткі насіння, тому її рідко їдять свіжою або варять варення, а от високий вміст пектину робить червону смородину дуже підходящої ягодою для приготування желе, морсів, маринадів, соусів і киселів.

Я з червоної смородини неодмінно роблю сире желе на зиму, а вже потім йому завжди знаходиться застосування як в солодких стравах, так і в якості доповнень до м'яса і навіть оселедця. Сире желе на відміну від звареного можна зберігати тільки в холодильнику, але зате воно виходить більш щільне і ароматне.
 

Приготування рецепту Желе з червоної смородини:

 
1) Ягоди червоної смородини зняти з гілочок, видалити недозрілі ягоди та сміття.
2) Перекласти ягоди в друшляк і ретельно промити під струменем води. Дати воді стекти, а потім розсипати ягоди на рушник, щоб вони висохли.
 
3) Віджати сік. З точки зору збереження вітамінів краще це робити вручну, використовуючи посуд без металу, але вони і так мають властивість руйнуватися під час зберігання, тому я використовую техніку, значно прискорює процес. Пектин при цьому не руйнується. Якщо можливості використовувати соковижималку немає, то потрібно розтовкти ягоди дерев'яним товкачем, перекласти в подвійний шар марлі і віджати сік.
 
4) Виміряти за допомогою склянки отриманий сік. На склянку соку взяти один з чвертю склянки цукру, змішувати сік з цукром до його повного розчинення. Я і цю операцію роблю не вручну, а за допомогою блендера.
 
5) Змішаний з цукром сік перелити в простерилізованих банку і закрити будь-який (поліетиленової, металевої) прокип'яченої кришкою. Герметична закупорювання для цього желе не потрібно, а от зберігати желе з червоної смородини можна виключно в холодильнику, інакше воно заграє. Сік перетворюється на стійке желе протягом доби.
 
 

Інгредієнти для рецепта Желе з червоної смородини:

 
На склянку соку червоної смородини - 1 1/4 склянки цукру.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!