Абрикосово-малиновий рулет (рецепт)

Кнопка отправить на печать
7 липня 2016 - Василь
Абрикосово-малиновий рулет (рецепт)

 Абрикосово-малиновий рулет, як раз саме влітку, дасть нам можливість відпочити трохи від духовки. Желе з абрикосів з малиною і наповнювачем з ніжного ванільного крему підкреслять всю красу цих фруктів. Рецепт розрахований на 4 порції. Зберігати його слід тільки в холодильнику. Всім гарного настрою!

Приготування рецепту Абрикосово-малиновий рулет:

1) Абрикоси без кісточок, малину, цукор і лимонний сік закип'ятити. Зменшимо жар до середнього і, постійно заважаючи, варимо ще близько 10 хвилин, щоб абрикоси стали м'якими.
2) пюріруем до однорідної маси.

3) Переливаємо назад в каструлю і закип'ятивши, варимо на середньому жарі, безперервно заважаючи, близько 10 хвилин. Замочений в холодній воді на 5 хвилин желатин у пластинах, віджимаємо від води, і розводимо в гарячій абрикосовою масі. Або швидкорозчинний желатин за інструкцією розводимо і розчиняємо в масі, гарненько перемішуючи.

4) Посипаємо цукром на пекарської папером і желемассу розподіляємо на поверхні близько 15х25 см, Остуджуємо в холодильнику близько 2-х годин, поки маса не затвердіє повністю.

5) Для наповнювача всі інгредієнти змішуємо і збиваємо гарненько до стійкої маси.

6) Наповнювач рівномірно розподіляємо зверху на застигле желе. Розрівнюємо.

7) Кулінарної лопаткою акуратно відокремлюємо краю желе від паперу.

8) Піднявши зі свого боку папір і поступово лопаткою відокремлюючи далі желе, загортаємо в рулет. Прибираємо в холодильник ще на 1-2 години. Перед сервіровкою відрізаємо краю рулету рівно. Прикрашаємо. Смачного!

 

Інгредієнти для рецепта Абрикосово-малиновий рулет:

Желе: 200 гр.абрікоси,

100 гр.маліни,

70 гр.сахара,

1 ст.л.лімонного соку,

4 пластини желатину або швидкорозчинного 2 ч.л.,

2 ст.л.сахара.
Наповнювач: 40 гр.свежего сиру (Філадельфія, Маскарпоне, Ріккотта), 4 ст.л.слівок 35% жирності, 1/2 ст.л.сахарной пудри, 1 пакетик ванільного цукру, фрукти для прикраси. 

Рейтинг: +3 Голосів: 3 3370 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео