Грибна ікра з білих грибів (рецепт)

Дата: 9 липня 2016 |
Автор: Александр|
Грибна ікра з білих грибів (рецепт) смачний рецепт

 Грибна ікра - чудове закусочне блюдо як для повсякденного столу, так і для святкового. З нею можна готувати звичайні бутерброди або начинити тарталетки, Валовани, нафарширувати яйця. Простір для кулінарної творчості тут великий, в якості основи для закуски можуть бути звичайні скибочки батона або підсмажені тости, хрусткі хлібці або крекер, також грибна ікра чудово дружить з яйцями, сиром, вершковим маслом.

Гриби можна для ікри використовувати будь-які, придатні для обсмажування. Найсмачніше ікра виходить з трубчастих грибів, зібраних в лісі: білих, підберезники, підосичники, але можна використовувати і магазинні печериці. Я готувала з білих.
 
 
 

Приготування рецепту Грибна ікра з білих грибів:

 
1) Якщо для приготування ікри використовуються лісові гриби, то їх потрібно ретельно очистити від забруднень і сміття, крупно нарізати, а потім промити в декількох водах.
2) Викласти гриби на гарячу сковороду без масла і випарувати воду, потім посолити, при бажанні поперчити, додати соняшникову олію і обсмажити.
 
3) Цибулю нарізати великими шматочками, кільцями або півкільцями, обсмажити на окремій сковороді до появи золотистої.
 
4) Гриби разом з цибулею і зубчиками часнику подрібнити в комбайні, блендері або прокрутити через м'ясорубку. Ступінь подрібнення вибирайте на свій розсуд: від зернистої маси до пюре.
 
5) Подати в маленькій вазі, доповнивши листочками базиліку або петрушки, і окремо білий хліб.
 
6) Святковий варіант - тости з ікрою на хрустких хлібці, прикрашені сирними трояндочками і зеленню петрушки.
 
7) Ікру можна заготовлювати взапас, заморозивши її у пластиковому контейнері або пакеті. Заморожену ікру можна використовувати при приготуванні грибних супів і соусів, Жульєн, запіканок. Можна розігріти на сковороді - і знову буде свіжа ікра.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Грибна ікра з білих грибів:

 
1 кг грибів,
цибуля, часник, сіль - за смаком,
соняшникова олія для обсмажування.
Інградієнти в описі
Теги: гриби
Переглядiв: 4761 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!