Сирний пиріг "Сльози ангела"(рецепт)

Кнопка отправить на печать
20 грудня 2016 - msrna
Сирний пиріг "Сльози ангела"(рецепт)

 Шалено гарний, шалено ніжний, шалено смачний сирний ПАЙ "Сльози Ангела"

Приготування рецепта Сирний пиріг "Сльози ангела":

Готуємо основу:

борошно змішати з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом. Додати решту продуктів і вимісити тісто (буквально хвилин 5). Борошна додавати не потрібно, тісто в кінці добре відстає від рук.

Готуємо начинку:

відокремлюємо білки в миску і прибираємо їх у холодильник. Вони нам знадобляться для приготування суфле. А жовтки і всі інші інгредієнти для начинки змішуємо блендером чи міксером до однорідного стану.

Блендер краще з цим справляється, але ми благополучно розбили чашу. Миксер трохи гірше розбив сир, але це не вплинуло на кінцевий результат.

Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо у форму (діаметром 23 см, на велику форму тесту не вистачить. Перевірено! Я користуюся тим же пакетом, в якому тісто лежало. Як рукавичкою розрівнюю його по всій формі, роблю сантиметровий бортик.

Зверху викладаємо сирну начинку. І випікаємо при температурі приблизно 180 ° C протягом 30 хвилин.
Поки наш пиріг печеться, готуємо суфле. Для цього збиваємо білки на низьких оборотах міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Збиваються вони дуже швидко, приблизно 5 хвилин. Важливо (!!): Домогтися консистенції, коли не страшно перевернути миску Білки не повинні випливати з неї
Виймаємо пиріг з духовки і викладаємо на нього наше суфле, після чого відправляємо в духовку ще на 10 -15 хвилин до золотистого кольору.


Порада:

не потрібно рівно викладати суфле. Чим недбаліше Ви його викладіть, тим красивіше в кінцевому результаті вийде вид. Улоговинки залишаться світлими, горбки будуть красивого золотавого кольору. Ось мій пиріг після випікання.

 

Інгредієнти для рецепта   Сирний пиріг "Сльози ангела":


для основи

борошно 1 ст.
розпушувач 1 ч.л.
вершкове масло 80 г
цукор 2 ст.л.
яйце 1 шт.

для начинки:

сир 500 г
цукор 0,5 ст.
яйце (жовтки) 3 шт.
манка 1 ст.л
сметана 100 г
ванільний цукор

для суфле:

білки 3 шт.
цукрова пудра 3 ст.л

Рейтинг: +1 Голосів: 1 15888 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео