Знаете як приготувати мигдальну пасху?
як приготувати мигдальну пасху
Закип'ятити молоко, охолодити його до температури парного молока. У невеликої частини молока розвести дріжджі, додавши столову ложку цукру. В молоко всипати борошно, додати спіниться дріжджі, ретельно перемішати та, прикривши рушником, поставити в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, додати збиті з цукром, що залишився жовтки яєць, розтоплене вершкове масло, натерту цедру лимона, частина подрібненого мигдалю, родзинки й сіль. Ретельно перемішати. Решта білки яєць збити в густу піну і додати в тісто, обережно перемішуючи (зверху вниз). Тісто покласти у змащену маслом, обсипану борошном форму, дати підійти, змастити поверхню паски жовтком, посипати мигдальними горішками. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
Форму заповнюють тістом наполовину, дають тісту підійти до 3 / 4 висоти форми, а потім уже змащують і випікають.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РЕЦЕПТА мигдальна Паска
1 кг борошна,
300 г вершкового масла,
1 склянка ізюму,
200 г цукру,
50 г дріжджів,
5 яєць,
500 г молока,
200 г очищеного мигдалю,
1 лимон, сіль за смаком.
