Наполеон, торт на сковороді (рецепт)

Кнопка отправить на печать
15 грудня 2016 - Юля
Наполеон, торт на сковороді (рецепт)

Для мене абсолютно несподівано було дізнатися, що французи неофіційно називають торт, відомий у нас як «Наполеон», Російським тортом.

Французький варіант, якому кілька століть, називається mille-feuille, що перекладається як "тисяча шарів". Так чому тоді Русский торт? Можливо, через його неймовірної популярності в нашій країні.

Найбільше в популяризації цього торта постаралися радянські господині. У ті часи листкове тісто, як зараз, купити в магазині було неможливо, а самостійно приготувати його - процес довгий і трудомісткий. Кому прийшла ідея випікати окремі тонкі коржі зовсім не з листкового тіста, тепер уже невідомо, тільки з тих пір пішло-поїхало ...

Якщо ви наберете в пошуковому рядку «торт« Наполеон », то, можливо, будете здивовані, що варіацій на тему цього кулінарного шедевра виявиться безліч. Я збилася вважати, коли наблизилася до тридцяти. Серед них торти з самим різним кремом, з тіста на пиві, сметані і т.д., з добавками фруктів, шпинату, овочів, риби (закусочні варіанти). Загалом, роздолля!

«Наполеон», торт на сковороді, хороший тим, що його можна приготувати в дачних ситуаціях без духовки або, якщо вона зламалася, або в спеку, коли тортика хочеться, а духову шафу включати нестерпно.

Залежно від кількості витраченого крему торт може бути соковитим чи не дуже. У інгредієнтах вказано максимальну кількість для соковитого торта, за бажанням, можна зменшувати.

Як приготувати рецепт наполеон, торт на сковороді:

1) Збити яйця з цукром до пишної білої пінки.

2) Влити розтоплене вершкове масло, розмішати, потім додати соду, погашену лимонним соком або оцтом, знову перемішати.

3) Всипати просіяне борошно, замісити м'яке тісто і залишити його під серветкою відпочивати на півгодини.

4) Поки тісто відпочиває, приготувати заварний крем. Спочатку збити яйця з цукром і ванільним цукром. Зручніше це робити відразу в каструлі, в якій крем буде готуватися на плиті.

5) Додати борошно, збити і потім те ж саме зробити, заливши суміш молоком.

6) Поставити каструлю на плиту, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. У цей час крем загусне.

7) Зняти каструлю, додати вершкове масло і розмішати до однорідності крему.

8) Тісто розділити на 14 - 16 шматочків залежно від діаметра сковороди, на якій будуть випікатися коржі. У мене по дну сковороди - 21 см, я розрізала на 14 частин. Розкачати кожен шматочок якомога більш тонко.

9) Випекти коржі для Наполеона на сухій сковороді з двох сторін. Сигнал готовності - побіління коржі, потовщення її в розмірі і поява легких цяток.

10) Поки корж теплий, обрізати його по тарілці, краєчки зібрати для крихт.

11) Випекти і обрізати всі коржі.

12) Застелити краю плоскої тарілки або тортівниці шматочками фольги. Це дозволить залишити тарілку чистою при намазування крему, потрібно буде всього лише витягнути фольгу з-під готового торта. Рясно змастити корж кремом. Щоб торт був соковитим, крему не шкодуйте, його багато.

13) Промастити кремом всі коржі.

14) Обрізки коржів перетворити на крихту. Можна це бажати як вручну, так і блендером.

15) Обсипати крихтою торт зверху і з боків. За бажанням можна додати подрібнені горішки або мигдальні пелюстки, а також прикрасити торт фруктами або шоколадною глазур'ю. Втім, і без доповнень він дуже смачний. Як приготувати Наполеон, торт на сковороді, я показала. Залишається тільки поставити його просочуватися на 4 - 12 годин, після чого можна подати до столу.

Інгредієнти для рецепта "наполеон, торт на сковороді":

Для коржів

Борошно 2,5 склянки,

цукор 1 склянка,

масло вершкове 2 ст. ложки,

яйце 3 шт.,

лимонний сік 1 ч. ложка,

сода 2/3 ч. ложки.

Для крему

Молоко 1 л,

яйце 3 шт.,

Цукор 1 склянка,

борошно 2 ст. ложки,

ванілін за смаком.

Теги: торт
Рейтинг: 0 Голосів: 0 942 перегляду
Коментарiв: 1
0
Оля # - 2 травня 2015 у 17:27
Супер.

Відео