Суфле яблучне

00:03:58
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
138 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Солодке

Теги: солодке, смачне, десерти, випечка, вiдео

Приготовано за рецептами з книги " Кулінарія" 1955 г.ізд . : СУФЛЕ ЯБЛУЧНЕ Яблука промити холодною водою , розрізати на чотири частини , видалити серцевину і насіння , покласти на деко або в сотейник і, злегка змочивши водою , запекти до готовності в духовці . Готові яблука охолодити і протерти через сито. В отримане пюре додати цукор і , помішуючи дерев'яною веселкою , проварити до загустенія.Пріготовленную суміш , що не охолоджуючи , влити в збиті білки , інтенсивно помішуючи венічком.Випекать і подавати суфле так само, як і ванільное.Яйца ( білки ) 84 , цукор 35 , яблука 52 , масло вершкове 2 , цукрова пудра 5 , молоко або вершки 150 . СУФЛЕ ВАНІЛЬНЕ Яєчні жовтки влити в сотейник і ретельно розтерти з цукром. Отриману масу з'єднати з борошном , додати ваніль , розвести гарячим молоком і , помішуючи дерев'яною веселкою , проварити суміш до загустіння. Приготовану яєчно -молочну суміш протерти через сито , а потім з'єднати зі збитими білками , добре розмішати віником . Мельхіорову сковороду підмазати вершковим маслом , заварені суфле укласти гіркою . Можна цієї ж масою нанести малюнок , випустивши її з паперової трубочки на укладене гіркою суфле. Випікати суфле в духовці при температурі 200-250 °. Подати з молоком , посипавши суфле цукровою пудрою. У відео рецепті : Яблука 250 р. Білки 2 шт. Цукор 50 м. Масло 5 м. Сухарі 1 ст.л. 25 хвилин запікалися яблука при температурі 200 * С , 5 хвилин упарюємо пюре і випікалося 15 хвилин при температурі 170 * С 3 -ри порції.
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео