Делікатеси бувають найнебезпечнішими (цiкаво)

Дата: 31 серпня 2016 |
Автор: Юля|
Делікатеси бувають  найнебезпечнішими (цiкаво) смачний рецепт

 Часом найбажаніше блюдо виявляється не тільки дико смачним, а й дико небезпечним. Поглинаючи маленький шматочок, Ви ризикуєте не тільки своїм здоров'ям, а й життям. Втім, до приготування такої їжі допускають лише кухарів найвищого класу, та й коштує вона чимало. Для любителів ризику наш топ найнебезпечніших страв на планеті.

  Фугу

 

Про цю рибку мало хто не чув. М'ясо фугу є, мабуть, найвідомішим з найнебезпечніших страв на світі. Одна крапля отрути, що міститься в цій рибку, здатна викликати повний параліч тіла, а потім і смерть невдачливого гурмана. Незважаючи на це фугу вважається делікатесом, і спробувати її мріють тисячі.


   В Європі її вживання повністю заборонене. Любителям гострих відчуття доведеться їхати в Японію, Таїланд або Корею, щоб відчути на собі легкий наркотичний ефект, який викликає навіть правильно приготоване блюдо. До речі, отруйність іглобрюха залежить від того, чим він харчується, і японські фермери вже давно навчилися вирощувати абсолютно безпечних рибок.


   Дослідження показали, що риба фугу накопичує тетродотоксин, поїдаючи природну для неї їжу, тому при штучному розведенні можна уникнути накопичення отрути просто за рахунок зміни режиму годування. Втім, проти цього існують комерційні міркування (кухарі-аси не хочуть втрачати високооплачувану роботу), заперечення ревнителів традицій (яким не хотілося б, щоб риба втратила романтичний ореол ризику) і навіть заперечення самих споживачів, які, з одного боку, люблять полоскотати собі нерви , а з іншого, реагують на залишкові мікродози отрути як на свого роду наркотичний джерело незвичайних відчуттів обездвиженности і бездушності тіла.


   Іноземцям складно зрозуміти, чому японці створили ритуал вживання в їжу смертельно отруйної риби. Ікра, печінку, кишечник, яєчники та шкіра фугу настільки небезпечні, що найдрібніша їх частина, випадково вжита в їжу, викликає смерть протягом всього декількох хвилин.


   Мистецтву приготування цієї страви вчаться роками, адже справа ця відповідальна. Кожен кухар, що збирається частувати гостей фугу, зобов'язаний отримати спеціальну ліцензію. При приготуванні кухар повинен видалити всі отруйні частини риби. Причому прибрати їх потрібно таким чином, щоб отрута не проник в ніжну м'якоть.
Найменша помилка шеф-кухаря може коштувати життя клієнта - в Японії щорічно реєструють більше 10 випадків отруєння рибою фугу. Найбільш відомий випадок стався в 1975 році, коли від паралічу через кілька годин, після дегустації печінки фугу в ресторані Кіото помер Мітсугоро Бенд - знаменитий актор японського театру 'Кабукі », що вважався' живим національним скарбом". Взагалі шеф-кухарям заборонено подавати отруйну печінку фугу, але іноді вони йдуть на це на прохання пристрасних гурманів.


   Існує 30 послідовних дій, що пропонуються законом для приготування страви з фугу, і навіть досвідченим кухарям потрібно 20 хвилин для їх виконання. Найціннішим вважається сире м'ясо тигрового фугу. Воно нарізається на найтонші скибочки і викладається у вигляді красивих квітів або птахів. До речі можливість отруїтися фугу коштує недешево: за порцію на чотирьох людей доведеться віддати більше 200 доларів.

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2275 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео