Суп на курячому бульйоні (рецепт)

Дата: 20 липня 2016 |
Автор: Александр|
Суп на курячому бульйоні (рецепт) смачний рецепт

 Так влаштований людський організм. Ми можемо прожити без гарніру, основних страв або десерту. Але от без гарячого людині доводиться дуже важко. Лікарі рекомендують вживати гаряче щодня в обідній час.

Для багатьох людей обід без ароматного борщику або наваристого супчика вважається марним і зовсім неповним. Хоча й кажуть, що супи вгамовують голод ненадовго, все ж їх користь для організму людини незрівнянна ні з чим.

Варити супи дуже просто. Варіантів приготування дуже багато. Здавалося б, використовується один і той же склад інгредієнтів. Але ось технологія приготування у кожної господині своя. І тому смак супчика у кожної з нас різний і зовсім несхожий ні на чий інший.

Пропоную спробувати мій рецепт. Я готую суп на курячому бульйоні в основному. Мені подобається те, що бульйон виходить прозорий і приємного кольору (чого не скажеш про бульйоні з телятини). Привабливий і особливий аромат варива. Також люблю я суп на курячому бульйоні тому, що він дуже легкий і в той же час ситний. А ще: він допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Саме курячі супи входять в меню практично всіх варіантів дієтичного харчування.

Я варю суп на другому бульйоні, тобто першу воду, в якій варилася курка, зливаю. Вона не стільки корисна, скільки шкідлива. Не варто думати, що другий бульйон виявиться менш наваристий.
Зелень в каструлю я не рекомендую кидати при варінні. Інакше вона втратить свій чудовий аромат. Краще кріп або петрушку порубати дрібно і додати в суп вже після подачі до столу.
До речі, суп на курячому бульйоні кілька століть тому був одним з основних і перших страв, що подавалися на званих обідах в аристократичних колах. Та й королі були небайдужі до супчику на курячому бульйоні.

 

Приготування рецепту Суп на курячому бульйоні:

1) суповий набір з курки вимити під струменем води, зрізати всі непотрібні місця. Особливо потрібно зрізати надлишки жиру (вони дуже шкідливі).
2) Помістити курячий суповий набір у велику глибоку каструлю, залити водою доверху і закип'ятити. Образовавщуюся пінку необхідно знімати. Коли вода закипить, то слід зменшити вогонь і посолити вариво. Далі необхідно зварити бульйон, додавши в нього моркву і цибулину. Після процідити його, а м'ясо відкласти в сторону.

3) Почистити картоплю, порізати його на кубики середньої величини і оправити варитися в бульйон. Вогонь після додавання картоплі необхідно трохи збільшити. Якщо буде накопичуватися пінка від картоплі, то її слід також зняти.

4) Очистити цибулю від лушпиння, порізати його маленькими кубиками. Всипати порізану цибулю в підготовлювану суп. Лук вариться близько 2-3 хвилин. Також одночасно з цибулею необхідно в суп відправити раніше зварене відокремлене від кісток і подрібнене куряче м'ясо.

5) На дрібній тертці потерти моркву. Додати її в бульйон. Спробувати суп на сіль і при необхідності досолити. Після цього суп необхідно поварити близько 3 хвилин, а після, вимкнувши газ, залишити його під закритою кришкою настоюватися на плиті близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл в суп додати подрібнену зелень6 петрушку або кріп)

 

Інгредієнти для рецепта Суп на курячому бульйоні:

курячий суповий набір (1 шт), картопля (2-3 шт), цибулю (2 шт), морква (1 велика), сіль (за смаком), зелень (кріп або петрушка)

Інградієнти в описі
Переглядiв: 4578 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...