Щи зі свіжої капусти (рецепт)

Дата: 3 липня 2012 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 3823 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Щи зі свіжої капусти (рецепт)

 Можливість зберігати білокачанну капусту тривалий час дозволяє нам готувати з цього овоча блюда практично цілий рік. Одне з найпоширеніших страв - борщ зі свіжої капусти. Взимку наваристі щи допомагають зберігати енергію і тепло.

Приготування рецепта Щи зі свіжої капусти:

1) Зварити м'ясний бульйон. М'ясо можна брати будь на ваш смак, я використовувала свинячі реберця. Промити м'ясо на кісточках, залити водою і поставити на вогонь. При закипанні зняти піну, посолити і варити протягом 2:00.
2) Бульйон процідити, вийняти м'ясо, відокремити від кісточок і знову опустити в бульйон.

3) Капусту нашаткувати. Можна нарізати квадратиками або тонкою соломкою.

4) Опустити капусту в киплячий бульйон, коли ще раз закипить, зменшити вогонь і варити під кришкою хвилин 40.

5) Картопля очистити, нарізати кубиками.

6) Картопля додаємо в щи хвилин через 15 після закладання капусти.

7) Для заправки натираємо на тертці моркву, нарізаємо невеликими шматочками цибулю, пасеруємо в невеликій кількості олії до золотистого кольору. У літній сезон можна додати помідори часточками і солодкий перець, взимку ці овочі додаємо по можливості.

8) За 10 хвилин до закінчення варіння кладемо в каструлю лавровий лист і запашний перець горошком, які потім потрібно буде видалити.

9) Заправляємо щи пасеровані овочі і, якщо немає свіжої зелені, то додаємо прямо в каструлю заморожену зелень або сушену.

10) При подачі кладемо в щи сметану, посипаємо свіжою зеленню (якщо є). Тарілочка гарячих щей зі свіжої капусти під час обіду зігріває і дає сили на весь день.

 

Інгредієнти для рецепта Щи зі свіжої капусти:

500 г м'яса на кісточках,

3 літри бульйону,

500 г капусти,

2 картоплини,

1 морква,

1 цибулина,

2 ст. л. соняшникової олії для пасерування овочів,

лавровий лист,

перець, сіль, зелень за смаком, сметана для заправки.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Першi страви
Суп харчо по-грузинськи (рецепт)

14 жовтня 2015

 Суп харчо по грузинськи - це те блюдо, яке вимагає часу на приготування. Це не той суп,...
Рибний суп з горбуші (рецепт)

20 липня 2015

Хочу запропонувати один дуже простий рецепт і показати, як готувати рибний суп з горбуші. Чи не...
​Смачна окрошка (рецепт)

29 червня 2015

Без сумніву, кожна господиня вміє готувати окрошку, адже це саме бажане блюдо в спекотні...

Популярне

Приготування рецепта Борщ з буряком: 1) Шматочки м'яса промити, залити водою, до кипіння воду довести і зменшити вогонь. Варити бульйон не менше години (м'ясо бажано пробувати на готовність), в бульйон додати лавровий лист, сіль, пару...
Приготування рецепту Суп з плавленим сиром: 1) Зварити м'ясний бульйон 2) Картопля ретельно вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і опустити в киплячий підсолений бульйон. 3) Цибулю і моркву очистити від шкірки,...
Вариться суп з качки також, як і з будь-якої домашньої птиці. Єдине, що раджу я - варити не на першому бульйоні, а на другому. І на це є свої причини. По-перше, дієтологи взагалі не рекомендують будь гаряче варити на першому бульйоні. Він більше...

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?