Перші страви

RSS стрічка
Суп грибний (рецепт)
Дата: 2 січня 2017| Автор: Nata | Коментарi: 0 | 2790 переглядів
Суп грибний (рецепт)

 Дуже смачний супчик

Борщ з щавлем (рецепт)
Дата: 2 січня 2017| Автор: Федір | Коментарi: 2 | 4471 перегляд
Борщ з щавлем (рецепт)

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з щавлем. Такий борщ готується так само, як і звичайний, але різниця полягає в тому, що капуста заміняється щавлем, від чого блюдо і набуває характерного зелений відтінок через плаваючого на поверхні щавлю. Дуже часто перед тим, як подавати на стіл, у тарілку додають половину вареного дрібно нарізаного яйця і заправляють блюдо майонезом.

Ситний суп зі свининою та галушками (рецепт)
Дата: 3 січня 2017| Автор: Nata | Коментарi: 0 | 7394 перегляду
Ситний суп зі свининою та галушками (рецепт)

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в рецепт один інгредієнт - так звані галушки, тобто дрібні шматочки тіста.

Цибульний суп ( рецепт )
Дата: 3 січня 2017| Автор: Александр | Коментарi: 0 | 3263 перегляду
Цибульний суп ( рецепт )

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

Перші страви

Домашня кухня асоціюється у більшості людей з гарячими повноцінними обідами, обов'язково включають в себе перші страви. На Русі рідкі страви з'явилися у вигляді юшок - до наших часів дійшли середньовічні рецепти деяких з них. Господині варили овочеві суміші, іноді додаючи в них борошно для густоти. Великою популярністю користувалася вуха. Причому її рецепт завжди залежав від виду використовуваної риби.

Щі, розсольник або цибульний суп - кожен воліє щось своє. Є рецепти перших страв на основі м'ясних бульйонів (яловичому, курячому або із субпродуктів) і тих, які передбачають використання овочевих відварів. Останній варіант ідеальний для вегетаріанців і людей, що віддають перевагу легку їжу. Перші страви можуть бути зварені з додаванням круп (наприклад, гречаний або рисовий суп), бобових (гороховий або суп із квасолею), грибів або макаронних виробів. У супи кладуть томатну пасту, сиплять приправи, труть сир - всіляких рецептів є безліч, тому голодним або незадоволеним не залишиться ніхто. Головне - знайти "своє".

Як правило, перші страви - це щось гаряче. Але буває й інакше. У Росії, наприклад, великою популярністю користується окрошка - не що інше, як холодний суп. Серед подібних не гарячих перших страв зустрічаються також свекольники, гаспачо, фруктові супи. Вони є ідеальними варіантами для обідів жарким літом.

У дитячій кухні присутні такі перші страви, як супи-пюре або ті, що зварені на молоці. Для маленьких їдців є фігурні макарони у вигляді тварин, букв та спеціальні подрібнювачі для овочів, що допомагають створювати веселе асорті зі звичайних продуктів. З ними дитячі перші страви виходять цікавіше і красивіше.

Навіть зовсім молоді господині, не мають достатнього досвіду в кулінарії, зможуть приготувати справжній домашній обід, якщо скористаються рецептами перших страв, викладеними доступно і наочно. Майстерність приходить з досвідом, але смачно харчуватися можна й не чекаючи цього часу.

Лікарі призначали вживання супу.

Сторінки: Перша Попередня 9 10 11 12

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...