Куксу, або куксу (рецепт)

Дата: 18 липня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 1874 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Куксу, або куксу (рецепт) смачний рецепт

  Сьогодні у нас на вечерю улюблене корейське блюдо - куксу. Його їдять влітку - охолодженим, взимку - гарячим. Це що - то типу літньої окрошки, процес приготування не дуже легкий, але він вартий того, повірте. Плюс це джерело вітамінів.

Приготування рецепта Куксу, або куксу:

1) Поставить варитися курочку (якщо беремо м'ясо, то його смажимо з капустою). Воду для бульйону куксу приготувати заздалегідь, закип'ятити і остудити. З яєць посмажити яєчні млинці. Натерти на тертці корейської моркву, редиску, цибулю нарізати півкільцями. Редиску посолити і залишити, щоб виділився сік, так само
2) порізати огірки на чотири частини і дрібно нашаткувати, капусту соломкою і все це теж посолити і залишити на деякий час ...

3) віджати капусту від соку, налити масло (100. Гр.) В глибоку сковороду закинути цибулька весь який ми порізали, і смажити до золотистого кольору, викласти більшу частину цибулі і масла в окремий посуд, для заправки наших салатів. Кинути капусту і смажити до готовності, тільки не пережарьте або навпаки не доводите до каші. Заправити спеціями капусту: коріандр мелений, чорний перець, паприка і трохи гострого перцю, часник видавити 1 зубчик і все перемішати. Дати охолонути.

4) Тепер черга нашого чуми (салатики) огірочків і редиски, віджати сік, порізати зелень, помідор, болгарський перець соломкою, моркву і поділити в огірки та редиску. Кинути спеції: часник, коріандр, кунжутне насіння, перець гострий і паприку, і наостанок розділити наш смажений цибулька з маслом і все ретельно перемішати

5) відварити спагетті, добре промити під напором води кілька разів, перекинути на друшляк. Я беру звичайні спагетті. Але для корейського куксу продається спеціальна локшина, так і називається Куксу, вона ідеальна для цієї страви. Просто моїм діткам не подобається тонка локшина.

6) йдемо далі курочку розібрати по волокнам соломкою, млинці скачати в рулетик і теж нарізати соломкою.

7) ще один смачний крок - кунжутне насіння. Треба їх посмажити, остудити і змішати з цукром.

8) Тепер про головне - куксу мури (вода для Кукса, бульйон). Вода - це самий смак. На 1л води: майже 2 ст.л. солі, 3ст.л. цукру, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л оцту, на смак вода повинна бути насиченою кисло-солодкого, більше оцту, солі і цукру. Т.к. коли будете заливати локшину, якщо буде не вистачати насиченості у воді, то смак буде прісним. Далі нарізати соломкою помідор і огірок, зелень, часник і в бульйон, перемішати.

9) Ну і наш фінал: покласти локшину в глибоку чашку, навколо викласти млинці, салатики, курочку, посипаємо кунжутним насінням, і налити води.

P.S. Варіантів чуми (салатиків) просто величезна безліч, можна посмажити баклажани і заправити, аналогічно капусті. Хто любить погостріше можна зробити піджарку з лука і помідорів, туди нарізати гострий та болгарський перець згасити, заправити також.

Інгредієнти для рецепта Куксу, або куксу:

0,5 кг курки,

0,5 кг огірки,

1 кг капусти,

300 гр. редиски,

100 гр. масла,

2 шт. помідори,

2 шт. малий. цибулі,

4 шт. яйця,

2 шт. цибулі,

6 зубч. часнику,

1 шт. болгарського перцю,

0,5 кг тонкої локшини,

зелень (кріп, кінза),

чорний, червоний перець, оцет, сіль, цукор, кунжут, соєвий соус, вода 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...