Домашня локшина (рецепт)

Дата: 28 травня 2012 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 6371 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Домашня локшина (рецепт) смачний рецепт

Навіщо обтяжувати себе і ліпити самостійно в домашніх умовах локшину, якщо цілком доступно її купити в звичайному магазині? Відповідь проста: тому що домашня локшина завжди буде краще покупної. По-перше, ви знаєте, як, з чого, а також - хто її приготував. По-друге, таким чином використовуючи домашню локшину, як засипку, наприклад, в суп, можна економити сімейний бюджет і скоротити витрати. Але всі ці доводи блякнуть перед одним: це ж домашня локшина. А домашня їжа завжди смачніша. 

 За цим рецептом я готую різні варіанти домашніх макаронних виробів. Так би мовити, цей рецепт - базовий. Якщо додати в заміс, наприклад, каррі або шафран, то локшина вийде кольоровий. А хіба дітвора зможе встояти перед спокусою з'їсти супчик з локшиною незвичного кольору.

Варитися локшина дуже швидко - протягом 1,5-2 хвилин. Тому додавати її в той же суп або підливу необхідно в самому кінці.
Коли замішуєте тісто, борошно варто обов'язково просіювати і досипати поступово, стежити, щоб тісто добре замішувалося. Тісто розкачувати слід дуже тонкими пластами. По крайней мере, якщо планується додавати локшину в суп.

Ця домашня локшина чудово підійде до супів, особливо звареним на курячому бульйоні.

Приготування рецепта Домашня локшина:

1) За допомогою віночка гарненько збити яйце з сіллю.
2) Додати просіяне борошно.

3) Замісити дуже круте тісто.

4) Качалкою розкачати найтонші пласти з тіста. З обох сторін кожен пласт щедро обсипати борошном.

5) За допомогою гострого ножа або валика для нарізання локшини порізати пласт з тіста на смужки. Смужки можуть бути різної ширини, розміру, форми.

6) Розкласти нарізану локшину на рівній сухій поверхні, посипати борошном і залишити просушуватись на добу. Після того, як локшина висохне, її можна додавати в супи або скласти в ємність для зберігання для майбутнього використання.

 

Інгредієнти для рецепта Домашня локшина:


Яйце (1 штука),

борошно (скільки візьме),

сіль (щіпка)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

Грибний суп з печериць

9 травня 2016

Багато вважатимуть, що грибний суп з печериць не може вийти смачного наваристого супу. Але це не...
Суп харчо по-грузинськи (рецепт)

14 жовтня 2015

 Суп харчо по грузинськи - це те блюдо, яке вимагає часу на приготування. Це не той суп,...
Рибний суп з горбуші (рецепт)

20 липня 2015

Хочу запропонувати один дуже простий рецепт і показати, як готувати рибний суп з горбуші. Чи не...