Перші страви

RSS стрічка
Суп харчо в мультиварці (рецепт)
Дата: 1 липня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 0 | 2329 переглядів
Суп харчо в мультиварці (рецепт)

  Суп харчо - це традиційна грузинська страва. Але, у нас, в Росії і в Україні, цей смачний і ароматний суп користується успіхом. Зварити його можна хоч в мультиварці, хоч в каструлі.

Вегетаріанський суп з грибами (рецепт)
Дата: 2 липня 2016| Автор: Кажетта | Коментарi: 0 | 2721 перегляд
Вегетаріанський суп з грибами (рецепт)

  Готувати різні овочеві супи з додаванням грибів люблять угорські кухарі. Один їх овочевий вегетаріанський суп з грибами мене підкорив. Смак у нього настільки приємний, що неможливо передати словами. Бульйон виходить наваристим, сам суп - досить поживний. А який він барвистий!

Гороховий суп-пюре (рецепт)
Дата: 8 липня 2016| Автор: Юля | Коментарi: 3 | 3569 переглядів
Гороховий суп-пюре (рецепт)

Горох дуже корисний продукт і супи з нього виходять дуже ситними, смачними і наваристими. Цей рецепт особливо сподобається любителям густих кремоподібні супів-пюре. А ті, хто не любить густі супи може просто покласти в нього трохи менше гороху. Подавати такий супчик до столу можна разом з пшеничними сухариками або, наприклад, з грінками, які відмінно його доповнюють.

Теги: горох
Юшка з квасолі
Дата: 9 липня 2016| Автор: Снежка | Коментарi: 0 | 1906 переглядів
Юшка з квасолі
Простий суп з квасолею, який моя сусідка вперто називає юшкою з квасолею.
Овочевий суп (рецепт)
Дата: 10 липня 2016| Автор: Юля | Коментарi: 1 | 7722 перегляду
Овочевий суп (рецепт)

 Щоденне наше меню, швидше за все не блищить особливою різноманітністю, але трохи фантазії, і можна приготувати стільки оригінальних і корисних страв. Адже під рукою стільки багато зелені, трави, коріння (пастернак, селера, петрушка ...), овочів, не перелічити весь цей джерело вітамінів, готувати одне задоволення, адже це так легко і швидко. Десять - п'ятнадцять хвилин і супчик готовий. А якщо додавати в овочеві супчики свіжовіджатий сік, наприклад, буряків, моркви, капусти, цибулі, лимона, білих коренів та ін, Ви отримуєте додаткову дозу мікроелементів і вітамінів.

Салат "Маркіза" (рецепт)
Дата: 10 липня 2016| Автор: Марина | Коментарi: 0 | 3081 перегляд
Салат "Маркіза" (рецепт)

 Якось знайшла в старих записних книжках рецепт салату під назвою "Маркіза". Приготувала - і салатик припав до смаку всій родині: не нав'язливий, досить ситний - чудова заміна набридлому радянському "Олів'є". На звичайний салат з крабовими паличками він теж не схожий. Тепер "Маркізу" частенько "запрошуємо до столу" і до святкового і до буденної. Назва, мабуть, дано було за ніжний і дещо незвичний смак - що то в ньому є такого собі - благородного.

Борщ зі стручковою квасолею (рецепт)
Дата: 16 липня 2016| Автор: Василь | Коментарi: 0 | 2530 переглядів
Борщ зі стручковою квасолею (рецепт)

  Якось не дуже хочеться їсти насичені блюда, особливо в спеку. Але дуже легкі супчики дуже швидко нагадують про те, що "треба-б перекусити". Добре, що вже з'явилася молода картопелька, бурячок і Квасоля! Квасоля, як відомо, дуже поживна і містить практично всі мінеральні речовини, яких потребує людина. Стручкова квасоля корисна подвійно: в її стулках міститься речовина, яка, подібно до інсуліну, знижує цукор у крові. Ну, а крім корисності, це ще й дуже смачно і ситно, і готується дуже швидко!

Розсольник домашній (рецепт)
Дата: 18 липня 2016| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 4620 переглядів
Розсольник домашній (рецепт)

 Розсольник - перша страва на кислой, огірковой основі. В славянській кухні це блюдо виділилося в окреме досить пізно - в 19-му столітті. Огірковий розсіл в стравах застосовувався з 15-го століття. Від кількості розсолу, його концентрації і поєднання з іншими інгредієнтами відбувалися і назви страв - солянка, похмелка, калья і т. д. Термін розсольник закріпився за супом з картоплі, крупи, солоних огірків у 19-му столітті. Завдяки тому, що рецепт страви визначився порівняно пізно, ми і можемо сміливо додати в традиційний розсольник картоплю - він повноправний інгредієнт страви, на відміну від щей, які відомі з доволі давно, коли картопля ще не вживалася.

Традиційний розсольник готується із субпродуктів - нирок, шлунків та інших потрошки. В сучасних домашніх розсольнику ми можемо орієнтуватися на власні уподобання. Сьогодні ми хочемо розсольник з куркою, завтра з нирками, а післязавтра - пісний. Сьогодні я готую розсольник на курячому бульйоні.

Куксу, або куксу (рецепт)
Дата: 18 липня 2016| Автор: Василь | Коментарi: 0 | 1893 перегляду
Куксу, або куксу (рецепт)

  Сьогодні у нас на вечерю улюблене корейське блюдо - куксу. Його їдять влітку - охолодженим, взимку - гарячим. Це що - то типу літньої окрошки, процес приготування не дуже легкий, але він вартий того, повірте. Плюс це джерело вітамінів.

Суп з фрикадельками (ще один рецепт)
Дата: 20 липня 2016| Автор: Марина | Коментарi: 0 | 2223 перегляду
Суп з фрикадельками (ще один рецепт)

 У слов'янській кухні супів відводиться почесне місце. Суп з фрикадельками - прекрасне першу страву для дитинкою кухні, легкий, поживний і незвичайний - ось це, якраз, і подобається малюкам. Адже так цікаво їсти, уявляючи собі якісь загадкові персонажі! Наваристий супчик, збагачений вітамінами, неодмінно сподобається і дорослим, надовго вгамує почуття голоду і додасть сил.

Суп на курячому бульйоні (рецепт)
Дата: 20 липня 2016| Автор: Александр | Коментарi: 0 | 4542 перегляду
Суп на курячому бульйоні (рецепт)

 Так влаштований людський організм. Ми можемо прожити без гарніру, основних страв або десерту. Але от без гарячого людині доводиться дуже важко. Лікарі рекомендують вживати гаряче щодня в обідній час.

​Смачна окрошка (рецепт)
Дата: 23 липня 2016| Автор: Снежка | Коментарi: 0 | 758 переглядів
​Смачна окрошка (рецепт)

Без сумніву, кожна господиня вміє готувати окрошку, адже це саме бажане блюдо в спекотні літні дні.

Теги: окрошка
Перші страви

Домашня кухня асоціюється у більшості людей з гарячими повноцінними обідами, обов'язково включають в себе перші страви. На Русі рідкі страви з'явилися у вигляді юшок - до наших часів дійшли середньовічні рецепти деяких з них. Господині варили овочеві суміші, іноді додаючи в них борошно для густоти. Великою популярністю користувалася вуха. Причому її рецепт завжди залежав від виду використовуваної риби.

Щі, розсольник або цибульний суп - кожен воліє щось своє. Є рецепти перших страв на основі м'ясних бульйонів (яловичому, курячому або із субпродуктів) і тих, які передбачають використання овочевих відварів. Останній варіант ідеальний для вегетаріанців і людей, що віддають перевагу легку їжу. Перші страви можуть бути зварені з додаванням круп (наприклад, гречаний або рисовий суп), бобових (гороховий або суп із квасолею), грибів або макаронних виробів. У супи кладуть томатну пасту, сиплять приправи, труть сир - всіляких рецептів є безліч, тому голодним або незадоволеним не залишиться ніхто. Головне - знайти "своє".

Як правило, перші страви - це щось гаряче. Але буває й інакше. У Росії, наприклад, великою популярністю користується окрошка - не що інше, як холодний суп. Серед подібних не гарячих перших страв зустрічаються також свекольники, гаспачо, фруктові супи. Вони є ідеальними варіантами для обідів жарким літом.

У дитячій кухні присутні такі перші страви, як супи-пюре або ті, що зварені на молоці. Для маленьких їдців є фігурні макарони у вигляді тварин, букв та спеціальні подрібнювачі для овочів, що допомагають створювати веселе асорті зі звичайних продуктів. З ними дитячі перші страви виходять цікавіше і красивіше.

Навіть зовсім молоді господині, не мають достатнього досвіду в кулінарії, зможуть приготувати справжній домашній обід, якщо скористаються рецептами перших страв, викладеними доступно і наочно. Майстерність приходить з досвідом, але смачно харчуватися можна й не чекаючи цього часу.

Лікарі призначали вживання супу.

Сторінки: 1 2 3 Наступна Остання