Сир-бринза домашня (рецепт)

Кнопка отправить на печать
27 жовтня 2016 - Светлана
Сир-бринза домашня (рецепт)

 Рецептів сирів на сайті багато, але я хочу запропонувати ще один варіант, переваги якого в тому, що не потрібно попередньо заквашувати молоко, не потрібні ніякі таблетки, вихід великий (з 2л молока виходить від 800г до 1кг сиру, в залежності від якості молочних продуктів ), не потрібно додатково солити, через 4-5 годин можна їсти і виходить завжди вдало. Користуюся цим рецептом вже багато років.
Може бути когось і зацікавить.

Приготування рецепта  Сир-бринза домашня:

Закип'ятити 2 л молока з 2ст.л. солі без гірки (хто любить зовсім малосольну - взяти менше)


У молоко влити збиті 6 яєць із 2 банками сметани (у банцi 200г)


І не зменшуючи вогню, помішуємо такий збивачкою по дну каструлі, щоб не пригоріло, доводимо всю масу до кипіння., Зазвичай хвилин 5.Молоко створаживается і відокремлюється сироватка.


На друшляк кладемо 4 шари марлі (від розміру і форми друшляка залежить і форма бринзи. Якщо друшляк з круглим дном, то бринза виходить у вигляді півсфери)


і виливаємо туди нашу молочно-яєчну суміш.
Даємо стекти сироватці, що звисає марлею закриваємо сир з усіх боків і кладемо під прес між 2 обробними дошками. Вантаж приблизно 1кг


Через 4-5 годин бринза готова. Кладемо в посуд прямо в тій марлі, в якій була під пресом і в холодильник на пару годин, от і все.
Довше писала, ніж робила.
Приємного апетиту!

 

Ще можна крім 2-х банок сметани додати і 1 баночку (200г) кефіру.
Виходить ще смачніше і ніжніше.

І якщо хочете, щоб сир був зовсім щільним - покладіть більший вантаж, кг на 3

 

 

Інгредієнти для рецепта Сир-бринза домашня:

молоко 2л

яйце 6 шт

сметана 400г

кефiр 200г ( за бажанням але так майже ще смачнише)

сiль 2ст.л.

 

Теги: бринза
Рейтинг: +2 Голосів: 2 17294 перегляду
Коментарiв: 6
+1
Лiза # - 28 липня 2012 у 05:16
Ух ти!!! хочу приготувати!! а за смаком на що більше схожий - на бринзу або на звичайний сир, "Російський", наприклад? або на адигейський?
Светлана
+1
Светлана # - 25 жовтня 2012 у 19:33
Мабуть, є схожість з Адигейським... Я думаю, він схожий за смаком на Адигейський сир.
+1
Тетя # - 25 жовтня 2012 у 19:28
Дійсно, не складний рецепт!!Мені теж хочеться спробувати приготувати! Ще питання - сироватку як можна використовувати?
Светлана
+1
Светлана # - 25 жовтня 2012 у 19:30
Дякую, дівчатка закометарi. Сироватку використовувати можна, але тоді не треба солити те, що ви печете, вона вже солоненька.
0
Ирина # - 4 червня 2013 у 17:41
Както непонятно чо там делать???!!!
d
0
dasha # - 27 серпня 2013 у 16:21
Все зрозумiло))

Відео