Банан

Кнопка отправить на печать
9 серпня 2016 - Юля
Банан

 Опис

Банан - рід багаторічних трав (так-так, саме так!). Ця травичка виростає висотою до 10 метрів, на її стеблі утворюється гроно, що складається з кистей. В одній руці буває від 6 до 20 бананів, а загальна кількість в грона досягає до 300 штук! Важить така гроно від 10 до 35 кг, але зустрічаються екземпляри вагою 75 кг. Один стебло плодоносить один раз, після чого гине, а із сплячих нирок кореневища виростає новий нащадок. Час від початку зростання стебла до плодоношення складає близько року. Сам плід (ягода, до речі) має подовжену, злегка вигнуту, ребристу форму. М'якоть його ніжна, від білого до кремового кольору, з приємним солодким смаком і тонким ароматом.

Банани найчастіше класифікуються за трьома видами: банан брамінів, карликовий (або китайський) банан і плантайни.

Історія

Де вперше з'явилися банани, достеменно невідомо. В Індії банан священний, як і квітка лотоса, але в Латинській Америці кажуть, що ще в пірамідах інків є зображення бананів.

Саме з республік Латинської Америки, названих з легкої руки О'Генрі «банановими республіками», розпочався експорт бананів в США.

Склад

У бананах міститься цукор, крохмаль, азотисті речовини, органічні кислоти, пектини, клітковина, мінеральні речовини (калій, натрій, магній, фосфор, сірка, кальцій, залізо, марганець, мідь), вітаміни С, В1, В2, В6, РР, каротин.

Застосування

Для населення багатьох країн банани є найважливішою їжею, яка замінює хліб, м'ясо, картоплю та інші продукти. Зрілі банани використовуються як десерт, а незрілі - як овочі. Їх смажать, запікають, варять в маслі, коптять і сушать на сонці. З бананів сортів плантайни, які в сирому вигляді є неможливо через високий вміст крохмалю, роблять муку, чіпси, суп і навіть варять пиво.

В Індії та інших азіатських країнах на бананових листах сервірують стіл або використовують їх як тарілок.

Властивості

Банан - чи не єдиний плід, ніколи не дає алергічної реакції, тому його можна без побоювання давати навіть немовлятам.

Банан вважається одним з найбільш «енергетичних» продуктів - натуральні цукру (сахароза, фруктоза і глюкоза) в поєднанні з клітковиною роблять його незамінним джерелом енергії.

Банан містить триптофан, що перетворюється в організмі в серотонін - гормон радості, тому бананова дієта корисна для лікування депресій. Високий вміст заліза допомагає виробленню гемоглобіну. Завдяки високому вмісту калію і відсутності солі банан знижує кров'яний тиск, а також допомагає при запорах і печії.

Бананова дієта - хороший спосіб схуднути, тільки не потрібно змішувати банани з макаронами і булочками, інакше ефект буде прямо протилежним.

Протипоказання

Банани не слід їсти при підвищеній кислотності шлункового соку. Вони протипоказані при варикозному розширенні вен, тромбофлебіті і людям, що перенесли інсульти і інфаркти. Стиглі плоди не рекомендується вживати при цукровому діабеті.

Калорійність

У 100 г м'якоті банана міститься 90 ккал.

Рейтинг: 0 Голосів: 0 3518 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео