Як зберігати моркву?

Дата: 28 грудня 2016 |
Автор: Юля|
Як зберігати моркву? смачний рецепт

Зібрати хороший урожай - це тільки півсправи. Потрібно вміти його зберегти. Адже за статистикою половина врожаю псуватися через неправильне зберігання, транспортування, збору.

Як це не дивно звучить, але про зберігання моркви потрібно замислюватися ще до її збору. А точніше - за 1 тиждень до збору, потрібно рясно полити грядки з морквою. Це додасть об'єм, наситила її соком і моркву буде набагато легше вирвати. Потім, за пару днів до збору необхідно прополоти грядки і підрізати бадилля, залишаючи черешки довжиною в 2 сантиметри. Якщо бадилля не обрізати, то випаровування вологи, а так само всіх корисних речовин проходить інтенсивніше і коренеплоди швидко зів'януть. Тим більше що обрізана морква займає набагато менше місця.

Так само слід пам'ятати, що пошкоджена морква довго не зберігається. А шматочки грязі захищають її від дії захворювань. Тому очищати овочі потрібно прямо перед вживанням.

Збір моркви не викликає особливих труднощів. Викопуємо або висмикуємо, струшіваем землю і складаємо в купку. Температура коренеплодів у землі вище, ніж потрібна температура зберігання, тому їх вкривають і залишають на вулиці на 3 дня. За 3 дня слабкі овочі почнуть в'янути, і ви зможете їх забрати. Враховуючи те, що при температурі -1 градус морква підмерзне, а при температурі +4 - +5 градусів проросте, оптимальної для зберігання прийнято вважати температуру 0 - +2 градуси. Якщо ви живете в районі, де клімат теплий, то моркву можна не викопувати, а накрити шаром соломи або торфу товщиною в 20 сантиметрів, а потім присипати землею.

Як зберігати моркву в погребі?

Поговоримо про те, як зберігати моркву в погребі. Один зі способів - розкласти моркву в поліетиленові пакети з отворами. При цьому пакети потрібно залишати відкритими. Можна засипати в пакети пісок. Тоді отвори робити не треба. Але краще взяти дерев'яний ящик, насипати шар піску, потім розкласти моркву, знову засипати піском і так далі. Цей метод найбільш часто використовується городниками і є самим надійним. В якості альтернативи піску відмінно підійдуть тирсу. Пісок і тирса необхідно періодично обприскувати водою.

Якщо ваш урожай невеликого обсягу, то можна зберігати його в глиняній оболонці. Для цього розмішуємо глину до консистенції густотою сметани і занурюємо в неї коренеплоди на 3 хв, потім виймаємо і висушуємо. Такий чохол з глини захистить моркву від в'янення і хвороб. Далі моркву розкладають у ящики або кошики. Такий спосіб зберігання дає найменшу кількість відходів.

За старих часів для зберігання моркви використовували лушпиння ріпчастої цибулі. Морква просто укладали шарами з лушпинням.

Як зберігати моркву в квартирі?

Міським жителям можна зберегти коренеплоди протягом трьох місяців. Рекомендується укласти коренеплоди в ящики, закрити плівкою і стежити за температурою на вулиці. При її зниженні морква потрібно укутати або занести в квартиру, розташувавши біля балконних дверей. Якщо є місце в холодильнику, то можна зберігати моркву в поліетиленовому пакеті або картонній коробці на нижній полиці холодильника.

У закінченні хочеться відзначити, що морква зберегти набагато складніше, ніж інші овочі, так як круглі коренеплоди зберігаються краще, а довгі гірше. 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 5206 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!