Як економити час на кухні (порада)

Дата: 2 січня 2017 |
Автор: Марина|
Як економити час на кухні  (порада) смачний рецепт

На фотцi:  Вікторія Боня

    Самий задається мені питання - це питання про те, як я все встигаю. На нього вже відповідала в соц.сетей, а зараз трохи напишу докладніше про кулінарної сфері. Іноді дивуюся, коли мені пишуть: «Я дуже хочу готувати, але в мене зовсім немає часу!». Нісенітниця! Якщо є час сидіти в соц.сетей або просто просиджувати в інтернеті, то і на приготування смачних страв час знайдеться. Треба просто правильно організувати свій час і процес приготування їжі!
Постараюсь підказати, як же все встигнути на кухні готувати смачні страви, при цьому не сидіти там годинами. Як готувати швидше і ефективніше, без вдавання до цих всіх жахливих, що роблять їжу однаково позбавленою смаку, з жахливою консистенцією, мікрохвильових печей і мультіварам. 



 

1. Плануйте меню. Завжди плануйте меню на тиждень, на свята, в особливих випадках, і у Вас ніколи не буде паніки, якщо все старанно продумаєте і реалістично складете. Тиждень це оптимальний термін часу, який можна запланувати. Визначте страви які будете готувати, випишіть продукти, які Вам потрібні, відповідно зробіть список того, що можна купити заздалегідь, а що потрібно купити дуже свіжим, в день або за день, до приготування (риба, субпродукти).
Маючи такий план, Ви завжди будете знати, що коли розморозити, купити або почати готувати. Не будете в паніці тікати в сусідній магазин, розморожувати панічно шматок м'яса в гарячій воді або змушувати всіх близьких довго і болісно чекати, поки на Вас зійде натхнення.

Роздумування і метання в нервових конвульсіях, коли голодна родина в зборі, а у Вас ні на столі, ні на плиті, займає більше часу. Такий план це як заспокійливе Магне В-6, Ви відчуєте себе впевненіше :-)

Тільки будь ласка, складаючи меню, дотримуйтеся звичайного режиму харчування зі звичайним кількістю страв. Іноді натхненні господині вписують занадто багато блюд в меню (перше, друге, вишуканий десерт "за один присядь"), а потім скаржаться, що у них не виходить. Загалом, без фанатизму!

Відступ: У мене день планування це п'ятниця. Увечері я складаю меню і роблю список. У суботу роблю генеральні покупки і в суботу ж початок моєї кулінарної тижня.

 

 

2. Готуйте про запас. Готуючи суп, приготуйте в два рази більше звичайного, потім відразу після охолодження, заморозьте і відповідно підпишіть. (Супи відмінно заморожуються). Добре піддаються заморожуванню різні плови, каррі, підливи і жарке. Не підлягають заморожуванню самі приготовані овочі (виняток, деякі щільні овочі, з низьким вмістом води: картопля, морква). Звичайно спробувати можна, але навряд чи Вам сподобається результат.

 

 

3. Майте свій список швидких страв і включайте їх в тижневе меню. Швидко, далеко не завжди - шкідливо.

 

4. Плануючи святкове застілля, добре сплануйте, що будете подавати і, по можливості, розбийте все меню на етапи приготування. Все що можна, приготуйте заздалегідь.

 

5. У свята не готуйте більше ніж одне-два незнайомих страви. Ви позбавите себе від нервів, головного болю і заощадите час. Так як приготування нових блюд займає більше часу.

 

6. Якщо Ви купили більше овочів ніж потрібно, поріжте частина кубиками, кружечками і т.д. так, як вони будуть використовуватися потім (в супі, жаркому або при запіканні), герметично упакуйте і заморозьте. В авральні дні стануть в нагоді.

 

7. Поцікавтеся техніками нарізки, очищення овочів. Більшість ці рутинні завдання робить довго і неефективно. (В інтернеті є безліч навчальних відео).

 

8. Натираючи м'ясо, птицю перед приготуванням сіллю, перцем, травами і спеціями, зручніше і швидше все робити одночасно. Для цього в мисці змішайте сіль, перець і все інше, і тоді натирайте. Не потрібно буде проробляти ту ж маніпуляцію, кілька разів.

 

9. Плануйте час. Майте корисні заготовки на кухні, які можна приготувати в дні, коли у Вас більше часу:

- Видавіть 2-3 головки часнику, складіть в баночку і залийте оливковою або іншим рослинним маслом, закрийте кришкою і зберігаєте в холодильнику. Такий часник відмінно зберігає аромат 5-6 днів.

- Готуючи томатний соус до спагетті, приготуйте в 3-4 рази більше. Він відмінно заморожується, і має безліч застосувань. Заморожувати такий соус потрібно порційно.
- Коли печете млинці, зробіть подвійну порцію і частина заморозьте. Вам завжди в морозильній камері буде гріти душу, швидкий сніданок або перекус. Розморозьте, загорніть в середину твердий сир, шинку, або щось інше, то що любите, розігрійте на сковороді ... Далі самі знаєте що з цим робити :-)

- Завжди можете спекти кілька основ для піци і після охолодження, кожну щільно загорнути в харчову плівку, і заморозити. Те ж можна зробити з основою для пирога з пісочного тіста.

 

 

10. Приносячи додому листовий салат, зелень, трави, помийте їх відразу, просушіть в сушінні для салатів або на кухонному рушнику. Поки зелень ще трошечки волога, але вже не мокра, розкладіть по герметичним контейнерів і по пакетах (закриваючи щільно) і зберігайте в холодильнику, на нижніх полицях до одного тижня. Так вам не треба буде мити все окремо, малими порціями, у Вас під рукою буде чиста зелень і велика ймовірність того, що Ви навіть частіше будете їсти салати та іншу зелень. Так як брудна робота вже зроблена одним махом.

 

11. Готуючи, намагайтеся відразу прибирати за собою, мити посуд і розставляти все по своїх місцях. Адже вам не потрібно кожну секунду стояти над сковородою або каструлею. Коли прибирання за собою увійде в звичку, Ви помітите як швидкість Ваших рухів збільшиться. І не потрібно буде витрачати час після приготування, на те, щоб забратися.

 

12. Відкрийте для себе духову шафу! Потрібно всього лише провести трохи маніпуляцій, вставити блюдо дбати, і воно само готується. Іноді, у випадку м'яса і птиці, потрібно лише соками зрідка поливати. Ви, в той час, можете зайнятися чимось іншим.

Ось мабуть і все. Сміливо діліться Вашими ідеями як економити час на кухні! Завжди буду їм рада :-)


Задоволення Вам від приготування і вдячних їдців!

Інградієнти в описі
Переглядiв: 3137 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!