Як приготувати сметану в домашiнх умовах

Дата: 16 вересня 2016 |
Автор: муся|
Як приготувати сметану в домашiнх умовах смачний рецепт

Сметана домашня (сельський варіант)

В селі сметану роблять так: з відстояного коров'ячого молока знімають вершки в баночку, ця баночка стоїть в холодильнику кілька днів і закисає самостійно, в результаті виходить сметана. Молоко або вершки повинні бути обов'язково свіжими, прям з-під корови, інакше нічо не вийде. магазинне пастерилизованное не проходить.

Сметана домашня (міський варіант)

Беремо звичайне магазинне молоко - що подешевше. Небажано використовувати молоко для тривалого зберігання.

 Молоко зігріваємо і виливаємо в підходящий посуд - у мене для цієї мети є пластиковий графин. Закриваємо його щільною марлею або полотняною серветкою. Зверху бажано обв'язати чимось, щоб кисломолочні мошки не проникли всередину.
Ставимо відстоюватися і прокисати природним чином. У мене на цей процес влітку йде 1-2 дні, а взимку іноді до 4-5 днів.
Не збовтувати в процесі прокісанія.
Коли воно досить подкисне, почне підходити, буде на 1/4 від загального обсягу, значить вже готове.

На широку посудину викладаємо друшляк, вистилаємо щільну марлечку і виливаємо на неї підійшло на 1/4 - 1/3 молоко. Даємо відстоятися і стекти сироватці.

Коли сировiтку відцідите, ви побачите желеподібну масу. Отцежуватиметься приблизно 1-2 години.

Збити отриману масу блендером. Консистенцію варіюйте самі - якщо хочете пожиже, додайте молока при збиванні. Збивати 1-2 хвилини.

 Викладіть збиту сметанку в підходящу посудину і поставте в холодильник на півгодинки для охолодження.
 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 471 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!