Консервований перець з капустою (рецепт)

Дата: 21 липня 2012 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 7568 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Консервований перець з капустою (рецепт)

 Самою традиційної та популярної заготівлею з перцю, без сумніву, є лечо, але з перцем можна приготувати самі різні салати і маринади.

Давайте спробуємо законсервувати перець, нафарширований його капустою. Вийде чудова закуска, яка порадує вас взимку як своїм яскравим кольором, так і збуджує апетит смаком.

 

Приготування рецепта Консервований перець з капустою:

1) Перець ретельно вимити і підготувати до фарширування.
2) Натиснувши на плодоніжку так, щоб вона пройшла всередину перцю, вийняти її разом з насінням за стебло. Залишки насіння витрусити або змити струменем води.

3) Такий спосіб дозволяє зберегти перець цілим і начинка при цьому не вивалюється.

4) Капусту очистити до білого чистого листа, тонко нашаткувати соломкою.




5) Морква помити, почистити і потерти. Краще взяти тертку з середніми осередками, щоб отримати тонку стружку. Часник порізати дрібно ножем. Користуватися пресом для видавлювання часнику тут не рекомендується. Змішати капусту з морквою і часником, злегка перетираючи.

6) Перець опустити в киплячу воду для бланшування на 10 хвилин. Остудити.

7) Начинити перець підготовленої капустою в міру щільно.

8) Укласти нафарширований перець вертикально в банки об'ємом один літр, два або три по вашим вибором.

9) Приготувати маринад: змішати в воді сіль, оцет, цукор і масло, дати закипіти і перемішуючи, щоб масло не сконцентрувалося в одній банці, залити перець.

10) Банки накрити кришкою, 20 хвилин простерилізувати, після чого закупорити і перевернути. Так як капуста не піддавалася попередньої бланшіровке, то процес заготовки завершуємо, закутавши банки чимось теплим на 8-12 годин.
Готовий продукт прибираємо на зберігання. Взимку можемо використовувати як гарнір, як самостійну закуску, можна також розділити овочі окремо.

Інгредієнти для рецепта Консервований перець з капустою:

На 3 кг перцю:

1,5 -2 кг капусти,

2 шт. моркви,

6 зубчиків часнику.


Маринад на 3 банки об'ємом 1 літр:

1 л води,

1 склянка оцту,

0,5 склянки олії,

1 склянка цукру,

2 ст. ложки солі.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

А ось заготовки на зиму краще робити, заливаючи холодним маринадом. Вилочки для маринування вибираємо краще невеликі. Тару для маринування зручніше використовувати з широкою шийкою: трилітрові банки, п'ятилітрові або каструлі. Цебра емальовані,...
 За цим простим рецептом консервована кукурудза виходить соковита і ароматна. У вас завжди про запас буде кукурудза, і ви зможете заощадити багато грошей, не купуючи її в магазинах. Приготування рецепту Консервована кукурудза: 1. Качани...
Приготування рецепта Квашені огірки: 1) Огірочки старанно вимити під проточною водою, зрізати незначну частину шкірки з двох сторін і помістити в таз з холодною водою мінімум на 6:00. 2) В чисто вимиті банки закласти кріп з насінням, лист...

Останні рецепти

27 серпня 2015

Готуємося зустрічати рік мавпи! 

27 серпня 2015

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його...

27 серпня 2015

Як ви думаєте, що може бути одночасно низькокалорійним, неймовірно корисним для організму (що...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?