Черешневий компот (рецепт)

Дата: 16 листопада 2016 |
Автор: Алла|
Переглядiв: 485 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Черешневий компот (рецепт) смачний рецепт

За цим простим рецептом компот із черешні виходить не нудотним, ароматним, з легкою кислинкою за рахунок входить до складу лимонної кислоти (також можна замінити частину черешні на вишню, компот тільки виграє), і великою кількістю ягід. Бажано купувати велику, «м'ясисту», соковиту і солодку черешню, червоне або рожеве, — тоді компот вийде не тільки смачним, але і красивим.

 

Компот з черешні на зиму, рецепт без стерилізації та варіння

Помити і перебрати черешню (підгнилі ягоди в компот не годяться), відокремити плодоніжки. Кісточки не витягувати.

Укласти ягоди в чистий трилітровий балон (або 2 банки по 1,5 л). Кілограм черешні після сортування, як правило, заповнює балон більше ніж наполовину, але можна і доповісти ягід по самі «плечики».

Укутати тару рушниками таким чином, щоб вона не вислизала при зливанні рідини.

Закип'ятити в каструлі воду. На майже заповнений черешнею балон потрібно 1,5-1,8 л, але краще взяти з невеликим запасом, оскільки в процесі частина води расплещется і википить.

Як заготовити черешневий компот на зиму.
Залити ягоди окропом, накрити балон кришкою, дати постояти 20 хвилин. Злити воду, знову закип'ятити і залити в балон.

Через 10 хвилин злити воду, вже забарвлену соком черешні, поставити каструлю на вогонь (це буде третє кип'ятіння, якщо хто заплутався). Додати цукор і лимонку (краще орієнтуватися на свій смак, пробуючи сироп — він повинен бути відчутно солодший і трохи кисліше, ніж вам подобається).

Закіпевшую сиропом залити балон з черешнею, закрутити кришку. Укутати черешневий компот теплими речами і поставити охолоджуватися в перевернутому стані, потім перенести в прохолодне приміщення, де і зберігати до зими.

Пропорції з розрахунку на 3 л компоту:

черешня — 1-1,3 кг (або 700-800 гр. черешні та 300-500 гр. вишні);
вода — 1,8 -2 л;
цукор — 1 ст. або за смаком;
лимонна кислота — 1/2 ч.л. (Для солодкої черешні; якщо додавати вишню, тоді 1/4 ч.л.).




Інградієнти в описі
Теги: компот
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!