Перегляд питання
Гість
-
17 травня 2012
Здравствуйте.
Іноді в звареної каші, після декількох годин простоювання, з'являється вода (рідина).
Скажіть будь ласка, у когось таке бувало? І чим це можна пояснити?
Буду вдячний за будь-які коментарі та думки.
Коментарiв: 4
0
Макс # - 17 травня 2012 у 19:14
У мене теж таке буває, від чого теж незнаю.
Светлана
+2
Светлана # - 17 травня 2012 у 19:16

При готуванні невірно було задано кількість води. Якщо каша - рисова, гречана, перлова, пшоняна, то поява води після охолодження погіршує смак, ознака недосвідченості кухаря. Якщо вівсяна, втім, будь-яка пастообразная - наявність рідини допустимо (але не особливо бажано). Це причина. Сам же механізм такий: при варінні вода частково регідратуючі сухі частинки крупи, але здебільшого перетворюється на пару. От саме та вода, яка недопревратілась в пар, спочатку рівномірно розподілена між частинками каші і її як би не помітно. Через пару годин частинки каші самоуплотняется під власною вагою і внаслідок охолодження і "видавлюють" недовипаренную воду наверх.

Юля
+1
Юля # - 10 липня 2012 у 14:37
Довір приготування каші - дружині))))
Светлана
0
Светлана # - 28 липня 2012 у 23:48
Точно)))