Заливний язик, яловичий (рецепт)

Дата: 3 липня 2016 |
Автор: Федір|
Заливний язик, яловичий (рецепт) смачний рецепт

 Яловичий язик є найсмачнішою стравою з м'ясних субпродуктів. Через його дорожнечу люди не можуть собі дозволити вживати його занадто часто, але ось на свято багато віддають йому перевагу навіть перед самою хорошою і дорогий ковбасою. У яловичому мовою великий вміст заліза, завдяки чому цей делікатес рекомендується вживати вагітним жінкам, годуючим мамам і дітям.

Рекомендується це блюдо і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дванадцятипалої кишки, серцево-судинних захворюваннях. Головне тут - знати міру: те, що добре в малих кількостях, не завжди добре надміру. Заливний відвареної яловичий язик - це страва, яку неодмінно сподобається вам і вашим гостям і буде прикрасою вашого святкового столу.

 

Приготування рецепту Заливний язик, яловичий:

1) Попередньо яловичий язик треба відварити. Ретельно його промиваємо.
2) Потім поміщаємо цілим в каструлю і заливаємо водою. Води наливаємо не надто багато, але з урахуванням того, що язик буде варитися 2-3 години, а значить, частина води випарується в процесі варіння. Додаємо в каструлю лавровий лист і кілька горошин запашного перцю, солимо.

3) Готовність язика перевіряємо виделкою або гострим ножем. Готовий язик витягаємо з каструлі.

4) З гарячого язика знімаємо шкірку.

5) Бульйон, в якому варився язик, проціджуємо. На три склянки бульйону додаємо 25 гр. желатину.

6) На блюдо наливаємо трохи бульйону і залишаємо для застигання.

7) На застигле желе викладаємо тонко нарізані шматочки язика і зелені. Заливаємо бульйоном і ставимо в холодне місце для застигання.

8) Застигле заливне блюдо подаємо на тарілках в перевернутому вигляді. Для цього посуд, в якій знаходився заливний язик, на 2-3 хвилини поміщаємо в окріп, а потім перевертаємо на тарілку.

Інгредієнти для рецепта Заливний язик, яловичий:

Яловичий язик,

перець,

сіль,

желатин - 25 гр.,

1 варене яйце,

перець горошком - 4-5 шт.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2925 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!