Свинина в білому горіховому соусі бешамель (рецепт)

Дата: 7 червня 2013 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 2548 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Свинина в білому горіховому соусі бешамель (рецепт)

  Бешамель — один з найвідоміших білих соусів європейської кухні. 

Створений він був гофмейстером двору Людовика XIV Луї де бешамель, і з тих пір впевнено займає лідируючі позиції серед соусів. Така популярність пояснюється дуже легко: простота в приготуванні, відмінні смакові якості, легко піддається варіацій і підходить чудово практично до будь-якої страви: і до м'ясного, і до овочевого, і до рибного.

 

Приготування рецепта Свинина в білому горіховому соусі бешамель:

 
 
1) Для приготування страви необхідно взяти філейну частину свинини і підготувати для приготування наступним чином.
2) М'ясо нарізати пластами товщиною не більше 1 сантиметра, потім відбити і нарізати тонкими скибочками.
 
3) Ріпчасту цибулю очистити, нарізати часточками.
 
4) М'ясо з цибулею обсмажити до золотистого кольору.
 
5) Додати до обсмаженої м'ясу базилік, зіру, мускатний горіх.
 
5) Для приготування білого соусу ½ столової ложки масла розпустити в сковороді. У масло всипати борошно і, помішуючи лопаткою, просмажити до гарячого стану, але так, щоб борошно не пожовтіла.
 
6) У сметану висипати перемелені горіхи, підсмажене борошно і розмішати до однорідної маси, додати сіль, бульйон.
 
7) Отриманою сумішшю залити свинину з цибулею і поставити для подальшого приготування на повільний вогонь.
 
8) Постійно помішуючи, соус довести до стану дуже густої сметани.
 
9) Свинину в білому соусі подають із гарніром з овочевого пюре, макаронними виробами, крупами.
 

Інгредієнти для рецепта Свинина в білому горіховому соусі бешамель:

 
м'якоть свинини 800 гр,
цибуля ріпчаста,
горіх волоський 10 — 15 шт,
масло вершкове 1/2 ст. ложки,
борошно пшеничне 2 ст. ложки,
сметана 100 гр.,
бульйон овочевий або м'ясний 2 — 3 склянки,
базилік рубаний 1/2 ст. ложка, зіра 1/2 ст. ложка, сіль, мускатний горіх — за смаком

Схожі рецепти:

 Такий соус дивно підходить до курятині, до свинини і навіть до риби....
Таке блюдо я спробувала у подруги в гостях. Вона, знаючи, що я в черговий раз сиджу на дієті і харчуюся за певною схемою, приготувала мені цей варений минтай під ягідним соусом. Хочу відразу сказати, що страва, незважаючи на свою простоту, просто чудове. Смак настільки витончений і неймовірний, що неможливо підібрати слів. Я записала цей рецепт в свій блокнотик. І ось вирішила з усіма поділитися ним.
  Соус, який замінить майонез або навіть перевершить його за смаком...
Фаршировані овочі гаряче улюблені багатьма господинями: страви виходять смачними, корисними і красивими. Кабачки чудово підходять для фарширування, з них роблять «човники», «стаканчики» і «барила», наповнюючи найрізноманітнішою начинкою. ...
 Будь-яке м'ясо, набуває відмінний, яскравий смак, якщо його подають з кисло-солодкими соусами. ...


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

Приготування рецепта Гарбузова каша: 1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться. 2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні...
Зазвичай ковбаси домашні роблять, коли в будинку свіжина. Ковбас роблять багато і про запас. Половину з них коптять або заморожують. Ну, а ті, що готуються, в той же день будуть з'їдені. Приготувати ковбасу без навичок і певного досвіду...
М'ясна підлива на томатної пасти прекрасно буде гармоніювати з макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре. Її можна приготувати на вечерю в сімейному колі, при цьому задоволеними залишаться і дорослі, і діти. А часу на приготування цієї...

Останні рецепти

Фрікасе з курки з грибами

6 березня 2016

Фрікасе з курки з грибами — це французька страва, дуже смачна і поживна.
Як приготувати холодне

1 березня 2016

Рецепт мого приготування холодного.
Холодець

1 березня 2016

У нас холодець називають «холодне», рідко коли «холодець».

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?