Печеня зі свинини з картоплею (рецепт)

Дата: 20 липня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 8127 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Печеня зі свинини з картоплею (рецепт) смачний рецепт

Тушковане м'ясо з картоплею отримало назву "печеня". Пропоную вашій увазі рецепт приготування цієї страви, який я запозичила з молдавської національної кухні. 

Приготування рецепта Печеня зі свинини з картоплею:

1) Спочатку займемося приготуванням м'яса для нашого жаркого. М'якоть свинини миємо, нарізаємо на порційні шматки, обсмажуємо на рослинному маслі.
2) Коли свинина зарум'яниться до золотистого кольору, посипаємо її борошном, перемішуємо і продовжуємо готувати ще пару хвилин. Готове м'ясо викладаємо в казанок.

3) Тепер переходимо до приготування картоплі. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо довгастими скибочками. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди картоплю і обсмажуємо її.

4) Як тільки вона почне підрум'янюватися, додаємо в сковороду цибулю, нарізану кубиками. Перемішуємо і смажимо хвилин п'ять.

5) Тим часом трьом на крупній тертці моркву і відправляємо її до картоплі з цибулею. Знову ретельно перемішуємо.

6) Через п'ять хвилин додаємо до наших овочів дрібно січену петрушку. обсмажуємо хвилини три всі разом.

7) Після цього вміст сковороди з'єднуємо з м'ясом в казанку.

8) Заливаємо все гарячою водою так, щоб вона ледь покрила наше спекотне. Коли воно закипить, солимо і перчимо до смаку, накриваємо кришкою казанок і на слабкому вогні тушкуємо двадцять хвилин. Потім додаємо до вмісту казанка томатний соус, перемішуємо і тушкуємо ще десять хвилин. Через зазначений час вливаємо в казанок сухе червоне вино і додаємо вичавлений часник. Через п'ять хвилин наше печеня з свинини з картоплею готово. Подавати в гарячому вигляді з солоними огірочками (в зимовий період) або з салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Печеня зі свинини з картоплею:

Свинина (м'якоть) - 500 г,
картопля - 1 кг 500г,
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.,
морква (велика) - 1 шт.,
петрушка (свіжа) - 1 пучок,
томатний соус - 2 ст. ложки,
сухе червоне вино - 50 г,
часник - 3 зубчики,
пшеничне борошно - 2 ст. ложки,
сіль - за смаком,
чорний мелений перець - за смаком. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
+1
Олександр # - 21 червня 2012 у 19:39
Хороша ідея. Сьогодні собі приготую.

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.