Печеня зі свинини з картоплею (рецепт)

Дата: 20 липня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 8078 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Печеня зі свинини з картоплею (рецепт) смачний рецепт

Тушковане м'ясо з картоплею отримало назву "печеня". Пропоную вашій увазі рецепт приготування цієї страви, який я запозичила з молдавської національної кухні. 

Приготування рецепта Печеня зі свинини з картоплею:

1) Спочатку займемося приготуванням м'яса для нашого жаркого. М'якоть свинини миємо, нарізаємо на порційні шматки, обсмажуємо на рослинному маслі.
2) Коли свинина зарум'яниться до золотистого кольору, посипаємо її борошном, перемішуємо і продовжуємо готувати ще пару хвилин. Готове м'ясо викладаємо в казанок.

3) Тепер переходимо до приготування картоплі. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо довгастими скибочками. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди картоплю і обсмажуємо її.

4) Як тільки вона почне підрум'янюватися, додаємо в сковороду цибулю, нарізану кубиками. Перемішуємо і смажимо хвилин п'ять.

5) Тим часом трьом на крупній тертці моркву і відправляємо її до картоплі з цибулею. Знову ретельно перемішуємо.

6) Через п'ять хвилин додаємо до наших овочів дрібно січену петрушку. обсмажуємо хвилини три всі разом.

7) Після цього вміст сковороди з'єднуємо з м'ясом в казанку.

8) Заливаємо все гарячою водою так, щоб вона ледь покрила наше спекотне. Коли воно закипить, солимо і перчимо до смаку, накриваємо кришкою казанок і на слабкому вогні тушкуємо двадцять хвилин. Потім додаємо до вмісту казанка томатний соус, перемішуємо і тушкуємо ще десять хвилин. Через зазначений час вливаємо в казанок сухе червоне вино і додаємо вичавлений часник. Через п'ять хвилин наше печеня з свинини з картоплею готово. Подавати в гарячому вигляді з солоними огірочками (в зимовий період) або з салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Печеня зі свинини з картоплею:

Свинина (м'якоть) - 500 г,
картопля - 1 кг 500г,
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.,
морква (велика) - 1 шт.,
петрушка (свіжа) - 1 пучок,
томатний соус - 2 ст. ложки,
сухе червоне вино - 50 г,
часник - 3 зубчики,
пшеничне борошно - 2 ст. ложки,
сіль - за смаком,
чорний мелений перець - за смаком. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
+1
Олександр # - 21 червня 2012 у 19:39
Хороша ідея. Сьогодні собі приготую.

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.