Фарширований гусак (рецепт)

Дата: 26 липня 2012 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2843 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширований гусак (рецепт)

 Якщо Ви скучили за м'ясом так само як і я, то раджу приготувати сьогодні цей рецепт. М'ясо птиці це те, що мені сьогодні потрібно, а ще хочеться здивувати одну гарну жінку)))

Приготування рецепта Фарширований гусак:

 
1. Якщо гусак заморожений, то слід його розморозити мінімум за 12 годин до приготування.
Розморожувати потрібно в холодильнику.
Розморожену тушку промити. Витерти насухо зсередини і зовні.
 
2. Морську сіль з перцем і чебрецем розтерти в ступці. Цією сухою сумішшю натерти гусака зовні і зсередини, обтягнути харчової слюдою ємність, в якій лежить гусак і прибрати в холодильник для маринування.
 
3. Гусячі потрошки промити, порізати, підсолити злегка, поперчити і в каструльці, з додаванням тільки лише води, згасити хвилин 15-20.
 
4. Квашену капусту промити, якщо вона кислувато, покласти в каструльку з розігрітим маслом, додати нарізану цибулю, натерту моркву і помішуючи обсмажити протягом 5-7 хвилин. Посипати капусту злегка розтертими насінням кмину. Потім влити в каструльку окропу, щільно закрити кришкою і тушкувати близько півтори години. Я гасила в мультиварці в режимі "випічка".
Солити капусту слід хвилин за 10 до закінчення приготування.
 
5.Готовую капусту з'єднати з потрошками і начинити гусака. Черевце заколоти металевими шпажками або дерев'яними зубочистками або зашити.
 
6. Покласти підготовленого гусака на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Смажити не менше 2,5 годин. Періодично поливати гусака витоплюється жиром.
 
7. Готового гусака вийняти з духовки, начинку викласти на блюдо, обробити на порційні шматочки птаха і укласти на капусту.



 

Інгредієнти для рецепта Фарширований гусак:


1 гусак вагою не менше 3 кг і потрошку цього ж гусака
пару гілочок чебрецю
по щіпці чорного свіжомеленого перцю і червоного гострого
велика морська сіль
Для начинки
1 кг квашеної капусти
1 невелика морква
1 цибулина
кмин 1 ч.л.
рослинне масло 2-3 ст.л

 

Схожі рецепти:

 Ми звикли вважати чебуреки стравою східної кухні, але, виявляється, батьківщиною чебуреків є Крим. Придумали пиріжки з прісного тіста, смажені у великій кількості жиру, кримчани, а на сході блюдо поширилося через масове переселення татар в сталінські часи. І вже звідти чебуреки прийшли в Росію, інші країни СНД і всього світу. Татари традиційно робили начинку для чебуреків з баранини, зараз же яке м'ясо тільки не використовують! Я пропоную рецепт з змішаного фаршу. Тісто я сьогодні зроблю прісне, як на пельмені. Можна робити і заварне...
 Часто, купивши начебто гарне м'ясо, ми залишаємося незадоволені смаком приготованого блюда. А відбувається це не тільки від невміння готувати, але і від помилок при виборі м'яса для того чи іншого блюда....
 Практично жодне урочисте захід в моїй родині не обходиться без нашого улюбленого блюда - м'яса по-французьки з картоплею. Готувати його дуже легко і не довго, продукти не хитромудрі, завжди наявні на кухні будь-якої господині. Смачне, поживне, дуже калорійне блюдо виходить при запіканні картоплі з м'ясом, цибулею і сиром, приправлене майонезним соусом. "А чому по-французьки?" - Запитаєте Ви. Начебто всі продукти то наші, російські?! Виявляється, що таке блюдо вперше було приготовлено в Парижі спеціально для графа Орлова. Звідси і назва...
 Я хочу запропонувати кулінарний рецепт східного блюда люля-кебаб, що в перекладі означає - смажена трубка. Люля-кебаб поширений на Кавказі, в Азії та на Балканах. І, звичайно ж, справжнє блюдо готується з баранини. Основний принцип приготування цієї страви, перемішаний фарш з великою кількістю цибулі, а так само додаванням спецій. І важливий момент - ні в якому разі не додавати хліб і яйця....


Інградієнти в описі
Теги: мясо, гусак
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

Приготування рецепта Гарбузова каша: 1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться. 2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні...
Зазвичай ковбаси домашні роблять, коли в будинку свіжина. Ковбас роблять багато і про запас. Половину з них коптять або заморожують. Ну, а ті, що готуються, в той же день будуть з'їдені. Приготувати ковбасу без навичок і певного досвіду...
М'ясна підлива на томатної пасти прекрасно буде гармоніювати з макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре. Її можна приготувати на вечерю в сімейному колі, при цьому задоволеними залишаться і дорослі, і діти. А часу на приготування цієї...

Останні рецепти

27 серпня 2015

Готуємося зустрічати рік мавпи! 

27 серпня 2015

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його...

27 серпня 2015

Як ви думаєте, що може бути одночасно низькокалорійним, неймовірно корисним для організму (що...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?