Фарширований гусак (рецепт)

Дата: 26 липня 2012 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2499 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширований гусак (рецепт)

 Якщо Ви скучили за м'ясом так само як і я, то раджу приготувати сьогодні цей рецепт. М'ясо птиці це те, що мені сьогодні потрібно, а ще хочеться здивувати одну гарну жінку)))

Приготування рецепта Фарширований гусак:

 
1. Якщо гусак заморожений, то слід його розморозити мінімум за 12 годин до приготування.
Розморожувати потрібно в холодильнику.
Розморожену тушку промити. Витерти насухо зсередини і зовні.
 
2. Морську сіль з перцем і чебрецем розтерти в ступці. Цією сухою сумішшю натерти гусака зовні і зсередини, обтягнути харчової слюдою ємність, в якій лежить гусак і прибрати в холодильник для маринування.
 
3. Гусячі потрошки промити, порізати, підсолити злегка, поперчити і в каструльці, з додаванням тільки лише води, згасити хвилин 15-20.
 
4. Квашену капусту промити, якщо вона кислувато, покласти в каструльку з розігрітим маслом, додати нарізану цибулю, натерту моркву і помішуючи обсмажити протягом 5-7 хвилин. Посипати капусту злегка розтертими насінням кмину. Потім влити в каструльку окропу, щільно закрити кришкою і тушкувати близько півтори години. Я гасила в мультиварці в режимі "випічка".

Солити капусту слід хвилин за 10 до закінчення приготування.
 
5.Готовую капусту з'єднати з потрошками і начинити гусака. Черевце заколоти металевими шпажками або дерев'яними зубочистками або зашити.
 
6. Покласти підготовленого гусака на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Смажити не менше 2,5 годин. Періодично поливати гусака витоплюється жиром.
 
7. Готового гусака вийняти з духовки, начинку викласти на блюдо, обробити на порційні шматочки птаха і укласти на капусту.
 

Інгредієнти для рецепта Фарширований гусак:


1 гусак вагою не менше 3 кг і потрошку цього ж гусака
пару гілочок чебрецю
по щіпці чорного свіжомеленого перцю і червоного гострого
велика морська сіль
Для начинки
1 кг квашеної капусти
1 невелика морква
1 цибулина
кмин 1 ч.л.
рослинне масло 2-3 ст.л

 

Схожі рецепти:

 Практично жодне урочисте захід в моїй родині не обходиться без нашого улюбленого блюда - м'яса...
 Я хочу запропонувати кулінарний рецепт східного блюда люля-кебаб, що в перекладі означає - смажена...
 Часто, купивши начебто гарне м'ясо, ми залишаємося незадоволені смаком приготованого блюда. А...
Інградієнти в описі
Теги: мясо, гусак
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?