Фарширований гусак (рецепт)

Дата: 15 грудня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 3150 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширований гусак (рецепт) смачний рецепт

 Якщо Ви скучили за м'ясом так само як і я, то раджу приготувати сьогодні цей рецепт. М'ясо птиці це те, що мені сьогодні потрібно, а ще хочеться здивувати одну гарну жінку)))

Приготування рецепта Фарширований гусак:

 
1. Якщо гусак заморожений, то слід його розморозити мінімум за 12 годин до приготування.
Розморожувати потрібно в холодильнику.
Розморожену тушку промити. Витерти насухо зсередини і зовні.
 
2. Морську сіль з перцем і чебрецем розтерти в ступці. Цією сухою сумішшю натерти гусака зовні і зсередини, обтягнути харчової слюдою ємність, в якій лежить гусак і прибрати в холодильник для маринування.
 
3. Гусячі потрошки промити, порізати, підсолити злегка, поперчити і в каструльці, з додаванням тільки лише води, згасити хвилин 15-20.
 
4. Квашену капусту промити, якщо вона кислувато, покласти в каструльку з розігрітим маслом, додати нарізану цибулю, натерту моркву і помішуючи обсмажити протягом 5-7 хвилин. Посипати капусту злегка розтертими насінням кмину. Потім влити в каструльку окропу, щільно закрити кришкою і тушкувати близько півтори години. Я гасила в мультиварці в режимі "випічка".
Солити капусту слід хвилин за 10 до закінчення приготування.
 
5.Готовую капусту з'єднати з потрошками і начинити гусака. Черевце заколоти металевими шпажками або дерев'яними зубочистками або зашити.
 
6. Покласти підготовленого гусака на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Смажити не менше 2,5 годин. Періодично поливати гусака витоплюється жиром.
 
7. Готового гусака вийняти з духовки, начинку викласти на блюдо, обробити на порційні шматочки птаха і укласти на капусту.
 

Інгредієнти для рецепта Фарширований гусак:


1 гусак вагою не менше 3 кг і потрошку цього ж гусака
пару гілочок чебрецю
по щіпці чорного свіжомеленого перцю і червоного гострого
велика морська сіль
Для начинки
1 кг квашеної капусти
1 невелика морква
1 цибулина
кмин 1 ч.л.
рослинне масло 2-3 ст.л

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.