Фарширований гусак (рецепт)

Дата: 26 липня 2012 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2128 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширований гусак (рецепт)

 Якщо Ви скучили за м'ясом так само як і я, то раджу приготувати сьогодні цей рецепт. М'ясо птиці це те, що мені сьогодні потрібно, а ще хочеться здивувати одну гарну жінку)))

Приготування рецепта Фарширований гусак:

 
1. Якщо гусак заморожений, то слід його розморозити мінімум за 12 годин до приготування.
Розморожувати потрібно в холодильнику.
Розморожену тушку промити. Витерти насухо зсередини і зовні.
 
2. Морську сіль з перцем і чебрецем розтерти в ступці. Цією сухою сумішшю натерти гусака зовні і зсередини, обтягнути харчової слюдою ємність, в якій лежить гусак і прибрати в холодильник для маринування.
 
3. Гусячі потрошки промити, порізати, підсолити злегка, поперчити і в каструльці, з додаванням тільки лише води, згасити хвилин 15-20.
 
4. Квашену капусту промити, якщо вона кислувато, покласти в каструльку з розігрітим маслом, додати нарізану цибулю, натерту моркву і помішуючи обсмажити протягом 5-7 хвилин. Посипати капусту злегка розтертими насінням кмину. Потім влити в каструльку окропу, щільно закрити кришкою і тушкувати близько півтори години. Я гасила в мультиварці в режимі "випічка".

Солити капусту слід хвилин за 10 до закінчення приготування.
 
5.Готовую капусту з'єднати з потрошками і начинити гусака. Черевце заколоти металевими шпажками або дерев'яними зубочистками або зашити.
 
6. Покласти підготовленого гусака на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Смажити не менше 2,5 годин. Періодично поливати гусака витоплюється жиром.
 
7. Готового гусака вийняти з духовки, начинку викласти на блюдо, обробити на порційні шматочки птаха і укласти на капусту.
 

Інгредієнти для рецепта Фарширований гусак:


1 гусак вагою не менше 3 кг і потрошку цього ж гусака
пару гілочок чебрецю
по щіпці чорного свіжомеленого перцю і червоного гострого
велика морська сіль
Для начинки
1 кг квашеної капусти
1 невелика морква
1 цибулина
кмин 1 ч.л.
рослинне масло 2-3 ст.л

 

Схожі рецепти:

 Часто, купивши начебто гарне м'ясо, ми залишаємося незадоволені смаком приготованого блюда. А...
 Я хочу запропонувати кулінарний рецепт східного блюда люля-кебаб, що в перекладі означає - смажена...
 Практично жодне урочисте захід в моїй родині не обходиться без нашого улюбленого блюда - м'яса...
Інградієнти в описі
Теги: мясо, гусак
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи ви знаєте?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

Рецепти російською

Obsessive в магазине белья Trusishky.ru
рецепты всем

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

bticino axolute   

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?