Фарширований гусак (рецепт)

Дата: 26 липня 2012 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 1879 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширований гусак (рецепт)

 Якщо Ви скучили за м'ясом так само як і я, то раджу приготувати сьогодні цей рецепт. М'ясо птиці це те, що мені сьогодні потрібно, а ще хочеться здивувати одну гарну жінку)))

Приготування рецепта Фарширований гусак:

 
1. Якщо гусак заморожений, то слід його розморозити мінімум за 12 годин до приготування.
Розморожувати потрібно в холодильнику.
Розморожену тушку промити. Витерти насухо зсередини і зовні.
 
2. Морську сіль з перцем і чебрецем розтерти в ступці. Цією сухою сумішшю натерти гусака зовні і зсередини, обтягнути харчової слюдою ємність, в якій лежить гусак і прибрати в холодильник для маринування.
 
3. Гусячі потрошки промити, порізати, підсолити злегка, поперчити і в каструльці, з додаванням тільки лише води, згасити хвилин 15-20.
 
4. Квашену капусту промити, якщо вона кислувато, покласти в каструльку з розігрітим маслом, додати нарізану цибулю, натерту моркву і помішуючи обсмажити протягом 5-7 хвилин. Посипати капусту злегка розтертими насінням кмину. Потім влити в каструльку окропу, щільно закрити кришкою і тушкувати близько півтори години. Я гасила в мультиварці в режимі "випічка".

Солити капусту слід хвилин за 10 до закінчення приготування.
 
5.Готовую капусту з'єднати з потрошками і начинити гусака. Черевце заколоти металевими шпажками або дерев'яними зубочистками або зашити.
 
6. Покласти підготовленого гусака на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Смажити не менше 2,5 годин. Періодично поливати гусака витоплюється жиром.
 
7. Готового гусака вийняти з духовки, начинку викласти на блюдо, обробити на порційні шматочки птаха і укласти на капусту.
 

Інгредієнти для рецепта Фарширований гусак:


1 гусак вагою не менше 3 кг і потрошку цього ж гусака
пару гілочок чебрецю
по щіпці чорного свіжомеленого перцю і червоного гострого
велика морська сіль
Для начинки
1 кг квашеної капусти
1 невелика морква
1 цибулина
кмин 1 ч.л.
рослинне масло 2-3 ст.л

 

Схожі рецепти:

 Часто, купивши начебто гарне м'ясо, ми залишаємося незадоволені смаком приготованого блюда. А...
 Я хочу запропонувати кулінарний рецепт східного блюда люля-кебаб, що в перекладі означає - смажена...
 Практично жодне урочисте захід в моїй родині не обходиться без нашого улюбленого блюда - м'яса...
Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

Останні рецепти

Вчора у 22:53

СКІЛЬКИ ВАРИТИ - МОРСЬКI ПРОДУКТИ

Вчора у 20:28

СКІЛЬКИ ВАРИТИ — БОБОВІ

Вчора у 20:04

СКІЛЬКИ ВАРИТИ - КРУПИ

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

bticino axolute   

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?