Другі страви

Другі страви

Найчастіше найулюбленішими є саме другі страви, оскільки супи притупляють голод ненадовго, а закуски і салати і зовсім - лише додаткова частина обіду. Рецепти гарячих і ситних страв допоможуть урізноманітнити домашню кухню і нагодувати своїх домочадців по-справжньому смачними другими стравами.

М'ясо або риба хороші як самі по собі - в смаженому, хлопець, запеченому вигляді - так і в якості сировини для виготовлення всіляких котлет, тефтелькою і биточків.Використання соусів і приправ надає готовим других страв абсолютно будь-які смакові відтінки, тому один і той же гарнір в кожному окремому випадку буде сприйматися по-новому. Традиційно до риби і м'яса подають картоплю, рис або овочі. Досить часто в рецептах других страв можна зустріти бобові - вони теж добре поєднуються з підливою і рибо-м'ясними продуктами.

Запіканки, рулети і гуляш можуть бути приготовані як для загального, так і для вегетаріанського столу. Тим, хто не любить м'ясо, припадуть до вподоби рецепти других страв із сої та продуктів на її основі. Решта ж із задоволенням скористаються порадами по готуванні ковбасок або шашлику на грилі, зроблять печінковий пиріг і порадіють достатку рецептів страв з курки.

Найпростішим другою стравою можна назвати макарони. Але і тут можлива маса варіантів: спагеті по-італійськи або паста з тунцем, запіканка-лапшевік або макарони з сиром та родзинками. Таким чином, для любителів читати рецепти нецікавих і нудних страв просто не існує: стимул для творчості є завжди.

другi страви

 

Сторінки: 1 2 3 Наступна Остання
Другi страви

5 січня 2017

 Баклажан - це та овочева культура, готувати з якої завжди легко і приємно. А скільки існує...

3 січня 2017

 Яловичі рулетики з горіхами і чорносливом хороші як на щоденному столі, так і на...

2 січня 2017

Я віддаю собі звіт в тому, що напевно є на сайті рецепти картоплі-фрі, але, коли спробувала...

1 січня 2017

Як корисні вівсяні пластівці на сніданок знають всі, але їдять вівсянку одиниці, на жаль. Я саме...

1 січня 2017

Макарони люблять практично все, їх із задоволенням їдять дорослі і діти. Щоб цей гарнір був ще...

1 січня 2017

Якщо людина страждає від зниженого гемоглобіну або відновлюється після травм, операцій або...

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.