Котлети з лосятини (рецепт)

Дата: 27 серпня 2015 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 207 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Котлети з лосятини (рецепт)

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його м'ясо має залозистий присмак, незвичний нам. Крім цього, м'ясо навіть молодого звіра має багато прожилок і виглядає багатошаровим через великої кількості плівок. 

 Однак котлети з лосятини дуже соковиті, смачні, хоча кожна господиня готує їх трохи по-своєму. Я багато років готую лосятину тільки у вигляді котлет, ніколи не використовую чисте м'ясо, додаю свиняче сало або фарш.

Як приготувати рецепт котлети з лосятини:

1) Шматок лосятини ретельно вимити холодною водою, відокремити м'ясо від кістки.

2) Видалити всі плівки, жили, яких буває досить багато навіть у невеликому шматку м'яса. Краще працювати зі злегка замороженим шматком, щоб його було легко різати.

3) Щоб зробити фарш для котлет, м'ясо треба двічі прокрутити на м'ясорубці з цибулею та іншими інгредієнтами. Крім цього, при підготовці фаршу відразу треба додати свиняче сало або жирний свинячий фарш.

4) Шматок білого черствого хліба замочити в молоці, а краще в жирних вершках на півгодини, до повного розмокання.

5) Потім додавати хліб при другому прокручуванні фаршу для котлет.

6) Картоплину почистити, розрізати на невеликі шматки і теж прокрутити через м'ясорубку разом з фаршем.

7) Яйця розбити в миску, посолити і злегка збити виделкою. Не використовувати блендер, оскільки збивати до піни не треба!

8) У фарш додати збиті яйця, сіль, перець, ретельно перемішати. Обсмажити з двох сторін на розпеченій сковороді під кришкою протягом 15 хвилин. При обсмажуванні не використовувати панірувальні сухарі або борошно.




Потім котлети з лосятини подавати до столу з відвареною картоплею або рисом. Можна додати томатний соус.

Інгредієнти для рецепту "котлети з лосятини":

Лосятина 600 г, 
фарш свинячий (жирний) 300 г, 
цибуля ріпчаста 1 шт., 
Цибуля червоний 1 шт., 
Картопля 2 шт., 
Хліб (білий) 150 г, 
яйце 2 шт., 
Молоко (для замочування хліба) 50 мл, 
перець чорний мелений за смаком, 
сіль за смаком, 
олія соняшникова (для обсмажування) за смаком.

Схожі рецепти:

Котлети з рубаної курячого м'яса і без додавання яйця, але зате в абсолютно особливой паніровці - ось що таке пожарські котлети в ідеалі. Людина, яка вивчилася готувати їх правильно, не злякається ні гамбургера, ні навіть люля-кебаб. Якщо ви вирішили освоїти цей шедевр, для початку позабудьте все, що пам'ятаєте про рубане м'ясо, про дешевий готовий фарш і взагалі про щоденну кухонну рутину. Пожарські котлети - це зовсім інша історія. Блюдо витончене, складне, потребує осмисленого приготування. Страва, яку доречно подати на званий...
Рецепт авторський! Чоловік їв-сказав, що курячі, діти їли-сказали, що рибні))
  Прості котлетки з мінімум продуктів. Швиденько перемішав, обсмажив і готово. Рекомендую простий, смачний рецепт....
Шанувальників котлет з печінки знайдеться чимало. Адже печінка є дуже корисним продуктом....
Пречудові курячі котлети виходять, якщо у фарш додати вівсяні пластівці швидкого приготування. Пластівці швидко набухають, вбирають зайву вологу, в результаті котлетки легко формуються, що дуже зручно, особливо, якщо фарш «пливе» в руках. ...


Інградієнти в описі

Відеоролики на цю тему

Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

Приготування рецепта Гарбузова каша: 1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться. 2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні...
Зазвичай ковбаси домашні роблять, коли в будинку свіжина. Ковбас роблять багато і про запас. Половину з них коптять або заморожують. Ну, а ті, що готуються, в той же день будуть з'їдені. Приготувати ковбасу без навичок і певного досвіду...
М'ясна підлива на томатної пасти прекрасно буде гармоніювати з макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре. Її можна приготувати на вечерю в сімейному колі, при цьому задоволеними залишаться і дорослі, і діти. А часу на приготування цієї...

Останні рецепти

Як посолити оселедець

4 листопада 2015

 Все робиться дуже просто.
Соус з запечених перців

15 жовтня 2015

Всі знайомі по праву вважають мене королем соусів. Соус з перців зробить улюблені страви...
Суп харчо по-грузинськи (рецепт)

14 жовтня 2015

 Суп харчо по грузинськи - це те блюдо, яке вимагає часу на приготування. Це не той суп,...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?