Англійський сніданок, боротьба за здорове харчування

Дата: 28 листопада 2016 |
Автор: Юля|
Англійський сніданок, боротьба за здорове харчування смачний рецепт

Прагнення британської влади зробити харчування британців більш здоровим загрожує серйозним ударом по традиціям.

Класичний англійський сніданок може позбутися традиційного бекону і смажених ковбасок, якщо виробники до кінця року не знизять в цих продуктах кількість солі. Для багатьох жителів Великобританії кілька шматочків бекону, ковбаса та яйця як і раніше залишаються ідеальним недільним сніданком.

Проте боротьба англійського уряду з підвищеною кількістю солі в продуктах харчування ставить під загрозу одну з найважливіших англійських традицій, пише газета The Telegraph.

До 2012 року влада Об'єднаного Королівства зажадали знизити кількість солі в продуктах харчування до рівня в 1,13 грама на 100 грам їжі. На даний момент близько 80% виробників ковбасних виробів не виконують цієї вимоги: зараз в найбільш популярних сортах англійських ковбас і раніше міститься майже в два рази більше солі. Власники м'ясопереробних компаній навіть не уявляють, як можна виконати цю умову. Адже зниження рівня солі або її заміна іншими добавками поміняє смак продукту і змусить багатьох покупців відмовитися від покупки улюбленого бекону або ковбаси. Крім того, виробники побоюються і за якість своєї продукції, адже сіль є природним консервантом, і її відсутність змусить продукти швидше псуватися.

Протест компаній-виробників Британські компанії вже склали список продуктів харчування, склад яких не можна змінити за рахунок зниження рівня солі, тому що так вони можуть втратити смак і помітно програти в терміні придатності. До таких продуктів були віднесені бекон, сосиски, м'які сири, торти і соуси, наприклад, соус песто.

Як пише британське видання, власники невеликих м'ясних крамниць заявили, що не мають наміру вносити зміни у свої рецепти, щоб задовольнити вимогам "соляної поліції". При цьому багато експертів називають ініціативу уряду просто безглуздою. Адже в разі реального зниження рівня хлориду натрію в продуктах харчування тільки самі ледачі споживачі не будуть додавати сіль самостійно, сидячи за обіднім столом. Однак, незважаючи на всю неоднозначність такого способу боротьби за здоров'я нації, лікарі не перестають вказувати на численні негативні наслідки підвищеного споживання солі.

Медики впевнені, що високий вміст солі в продуктах харчування провокує підвищення кров'яного тиску і може призвести до інсультів та інших хвороб серця. Щоб уникнути цього, вони радять скоротити щоденну дозу солі до шести грам.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 1616 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!