Нюанси приготування борщу

Автор: Юля
Опубліковано: 1226 днів назад ( 9 квітня 2014)
Редагувалось: 1 раз — 28 липня 2016
+1
Голосов: 1
""
Зображення зменшенно. Клацніть, щоб побачити оригінал.
Українська кухня користується великим попитом у відвідувачів українських ресторанів не тільки на території України, але і за кордоном. Якщо ви збираєтеся відкрити свій власний ресторан української кухні, то вам для початку потрібно поекспериментувати з споконвічними рецептами української кухні. Одне з найпопулярніших українських страв - це, звичайно ж, борщ. Знайти рецепт борщу з фото сьогодні можна на одному з численних сайтів, присвячених кулінарним винаходам.

Багато господинь готові експериментувати з приготуванням борщу, а тому рецепти його складно назвати класичними. Хтось веде приготування борщу з використанням м'яса птах. Хтось намагається додавати в борщ за час варіння листя садового хрону або тертий корінь хрону, який додасть борщу дивовижний смак і своєрідну гастрономічну вишуканість.

Під час посту людям, які дотримуються його строгих правил, можна вживати в їжу борщ, який виготовляється виключно на рослинній основі. Це рослинне або оливкове масло, на якому обсмажуються всі необхідні овочеві інгредієнти буряк, картоплю, цибулю, моркву.
Від того, яким чином нарізані овочі для варіння борщу, залежить і його специфіка. Якщо мова йде про борщ, який вариться у великій каструлі з прицілом на можливість його вживання в їжу протягом кількох днів (а багато господинь України саме так і роблять), то краще нарізати овочі великими кубиками. В них зберігається більше вітамінів, так і після декількох разогревов загальний смак борщу не загубиться, як не загубиться і його неповторний аромат.

Для аромату в борщ може додаватися всіляка зелень. Останнім часом стало популярно додавати вже після закінчення процесу варіння борщу базилік. Це трава додає борщу специфічний аромат, який підійде до смаку тим гурманам, які цінують гастрономічні експерименти і готові самі скуштувати експериментальні страви.

Класичний борщ обов'язково вариться з м'ясом на кісточці. Краще вибирати яловичину, від якої борщ не буде надто жирним. Яловичий бульйон, на якому і вариться це перша страва, дасть той смак борщу, до якого багато хто звик ще з дитинства.

Професійні кухарі раджу подавати борщ виключно у глиняних тарілках білого кольору. Обов'язковим атрибутом є ложечка сметани, а також гілочка свіжої і ароматною петрушки.
Теги: борщ
|
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!